Recept részlet

Tojás Málna habarcs tojás

17. 4. 2023

Szerző: Gary CHIU

Vállalat: Retigo Asia

Élelmiszer kategória: Tojás

Konyha: kínai

PDF letöltése Töltse le a BR2-et

Program lépései

  • Előmelegítés:
  • 99 °C

A teljes táblázat megtekintéséhez mozgassa a táblázatot jobbra.

1
Gőzölgés
time icon Idő
time icon 07:00 mm:ss
probe icon 99 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Hozzávalók - adagok száma - 10

Név Érték Mértékegység
csirke tojás 60 g

Érzéstelenítő szósz receptje

Név Érték Mértékegység
mirin 60 ml
porcukor 80 g
RO víz 200 ml
japán szójaszósz 200 ml
hagyma 30 g
mogyoróhagyma 20 g
fokhagyma 20 g
szezám 10 g
szezámolaj 20 ml

Táplálkozás és allergének

Allergének: 11, 3
Ásványok: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminok: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Egy adag tápértéke Érték
Energia 51,6 kJ
Szénhidrát 8,8 g
Zsír 1,3 g
Fehérje 1,1 g
Víz 0 g

Útvonalak

◆ Tojás kihűl, hagyd, hogy a levegő behatoljon, hogy a hőmérséklet emelkedjen\n◆ Ne önts forró olajat a tojásba, gőz képződés esetén nem tud jó minőségű terméket előállítani\n◆ 100°C-nál 8 perc elteltével azonnal hűtővízbe kell helyezni, hogy megállítsuk a főzést\n◆ A megsült tojásokat három jól lecsöpögtetett edénybe helyezzük, majd hűtővíz áramlásában hűtjük le, teljesen befejezve 2 részre\n◆ A málna hígítása forralás közben, teljesen hűtött vízben használható\n◆ Hűtve 1 – 2 nap múlva felhasználható, ízlés szerint hozzáadhatsz 20g fűszert

Ajánlott tartozékok

Gn_container_stainless_steel_perforated

Gn_container_stainless_steel_perforated

látás_mentes

látás_mentes