Recept részlet

Köretek Gombás leveles tészta bisque

10. 4. 2023

Szerző: Gary CHIU

Vállalat: Retigo Asia

Élelmiszer kategória: Köretek

Konyha: kínai

PDF letöltése Töltse le a BR2-et

Program lépései

  • Előmelegítés:
  • 195 °C

A teljes táblázat megtekintéséhez mozgassa a táblázatot jobbra.

1
Forró levegő
0 %
time icon Idő
time icon 07:00 mm:ss
probe icon 180 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Hozzávalók - adagok száma - 10

Név Érték Mértékegység
habcsók 1 db

Név Érték Mértékegység
kukorica szósz 2 db
friss gomba 250 db
tejszínhab 33% 50 kg
tej 3,5% 200 g
csirke alaplé 1,5 l
sárgarépa 30 g
sima búzaliszt 40 g
tojás 100 g
só 3 g
őrölt feketebors 0,5 g

Táplálkozás és allergének

Allergének: 1, 3, 7
Ásványok: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminok: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Egy adag tápértéke Érték
Energia 15743,4 kJ
Szénhidrát 154,2 g
Zsír 1652 g
Fehérje 102,3 g
Víz 0 g

Útvonalak

◇ A levest előfőzzük, vagy közvetlenül használja a fagyasztott instant levest
◇ Forraljuk fel a sűrű levest és tegyük egy oroszlánfejes tálba, kenjük be a levesespohár száját tojásfolyadékkal, majd kenjük meg a leveles tésztával.
◇ A habcsók bevonásához tojássárgája folyadék használata ajánlott, színe aranysárga
◇ Száraz sütés magas hőmérsékleten és alacsony páratartalom mellett, a leveles tészta gyorsan kitágul, a külső réteg arany színű
◇ Ideális leveles tésztaleves, a leveles tészta felfúj, ropogós és színes, a leveles tésztaleves pedig forró

Ajánlott tartozékok

alumínium_sütőlap_perforált

alumínium_sütőlap_perforált

Gn_container_stainless_steel_perforated

Gn_container_stainless_steel_perforated

látás_mentes

látás_mentes

Gn_container_stainless_steel_full

Gn_container_stainless_steel_full