Recept részlet

Sertéshús Rántott kétszer főtt sertéshús

10. 4. 2023

Szerző: Gary CHIU

Vállalat: Retigo Asia

Élelmiszer kategória: Sertéshús

Konyha: kínai

Program lépései

  • Előmelegítés:
  • 215 °C

A teljes táblázat megtekintéséhez mozgassa a táblázatot jobbra.

1
Kombináció
30 %
time icon Idő
time icon 05:00 mm:ss
probe icon 200 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
Kombináció
30 %
time icon Idő
time icon 05:00 mm:ss
probe icon 200 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Hozzávalók - adagok száma - 10

Név Érték Mértékegység
kövér hátú 1 kg
pirospaprika 100 g
pirospaprika 20 g
pirospaprika 50 g

Név Érték Mértékegység
fűszeres babszósz 20 g
szója szósz 100 ml
rizsbor 10 ml
búzadara cukor 10 g

Táplálkozás és allergének

Allergének:
Ásványok: Ca, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminok: A, B, C, Cholin, E, K, Kyselina listová

Egy adag tápértéke Érték
Energia 363,7 kJ
Szénhidrát 2,6 g
Zsír 33,2 g
Fehérje 13,4 g
Víz 0 g

Útvonalak

Az első szakasz
◇ Tedd az edénybe a vékony párolt sertéshasszeleteket, párold és süsd külön, fűszerezés nélkül.
◇ A párolt sertéshasat magas hőmérsékleten sütjük, hogy aranyló ropogós bőrt kapjunk, ami ropogós textúrát hoz létre, és a sertés bőre nem fog megpuhulni lehűléskor.

második szakasz
◇ Adjunk hozzá ragacsos rizspaprikát és édes paprikát az edénybe, adjunk hozzá fűszeres babpasztát, szójaszószt, rizsbort, cukrot és jól keverjük össze
◇ Ezután tegyük be a gőzsütőbe, hogy tovább főzzük, és a sertéshasszeletek ropogósak lesznek. Pörkölt nyálkás rizspaprika és édes paprika
◇ A fűszereket össze kell keverni a hozzávalókkal és együtt kell sütni
◇ Használjon magas hőmérsékleten a fűszerezést, hogy aromát keltsen, és kondenzáljon az összetevőkkel

Ajánlott tartozékok

Gn_container_stainless_steel_full

Gn_container_stainless_steel_full