Recept részlet

Baromfi Gyógynövényes sült csirke QSR

10. 4. 2023

Szerző: Gary CHIU

Vállalat: Retigo Asia

Élelmiszer kategória: Baromfi

Konyha: kínai

Program lépései

  • Előmelegítés:
  • 200 °C

A teljes táblázat megtekintéséhez mozgassa a táblázatot jobbra.

1
Kombináció
70 %
time icon Idő
time icon 30:00 mm:ss
probe icon 190 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
Forró levegő
0 %
time icon Idő
time icon 05:00 mm:ss
probe icon 190 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Hozzávalók - adagok száma - 16

Név Érték Mértékegység
egész csirke 1,2 kg

Táplálkozás és allergének

Allergének:
Ásványok:
Vitaminok:

Egy adag tápértéke Érték
Energia 93 kJ
Szénhidrát 0 g
Zsír 3 g
Fehérje 16,5 g
Víz 0 g

Útvonalak

√ Az első szakasz
◇ Előmelegítés és gőzölés 200 °C-on, nyissa ki az ajtót a hőmérséklet csökkenéséhez, növelje a 10 °C-ot
◇ Ez a paraméter magas hőmérsékletű pörkölésre vonatkozik, a recept nem használ szószt, cukrot, szósz színét
◇ Használjon rozsdamentes acél csirketartót 8 konzollal 8 DB

√ A második szakasz
◇ Magas hőmérsékletű gőzölés és pörkölés 190°C-on, gyors főzés és érlelő csirkefehérje
◇ 8 rozsdamentes acél sült csirke rács és 2 darab, valamint 16 sült csirke készül teljes kemencében
◇ A grillcsirke hasüregében a forró levegő keringése gyorsan és egyenletesen felmelegíthető

√ A harmadik szakasz
◇ A főzési paraméterek átalakításának harmadik szakasza Száraz pörkölés 190°C-on 5 percig
◇ Átváltva száraz pörkölésre, a párátlanító szelep gyorsan kivezeti a sütőben lévő nedvességet
◇ Gyors színezés az utolsó szakaszban az éles hatás elérése érdekében

Ajánlott tartozékok

drótpolcok_csirkéknek

drótpolcok_csirkéknek