Recept részlet

Cukrászsütemény Tarte

15. 7. 2022

Szerző: Retigo Team Deutschland

Vállalat: RETIGO Deutschland GmbH

Élelmiszer kategória: Cukrászsütemény

Konyha: Francia

Program lépései

  • Előmelegítés:
  • 225 °C

A teljes táblázat megtekintéséhez mozgassa a táblázatot jobbra.

1
Kombináció
25 %
time icon Idő
time icon 00:03 óó:mm
probe icon 225 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Hozzávalók - adagok száma - 6

Név Érték Mértékegység
sima búzaliszt 250 g
víz 120 ml
növényi olaj 3 db
1 db
crème fraîche 50 g

Táplálkozás és allergének

Allergének: 1
Ásványok: Cu, Mg, P
Vitaminok: A, C, D, E, K

Egy adag tápértéke Érték
Energia 176,3 kJ
Szénhidrát 30,7 g
Zsír 3,8 g
Fehérje 4,8 g
Víz 0 g

Útvonalak

Az összes hozzávalót egy tálba tesszük, és homogén masszává gyúrjuk. Szórjuk meg még egy kicsit a munkafelületet, és nyújtsuk ki vékonyra a tésztát.
Melegítse elő a kombipárolót és egy vastag AMT sütőlapot 225°C-ra.
A tarte flambée-t megkenjük crème fraîche-al, és a tetejére tetszés szerint tetszőlegeset teszünk, például:

1. szalonna és zöldhagyma,
2. Kéksajt és körte,

Süssük a tarte flambée-t 3 percig 225°C-on kombinált gőzölés üzemmódban nyitott gőzfedéllel, 80%-os ventilátorsebesség mellett aranysárgára.

Hideg öntet is lehetséges, ebben az esetben a tarte flambée-t csak crème fraîche-al sütjük, majd feltesszük pl.

3. Füstölt lazac és rakéta
A feltétek változatosak, ezért ez az étel sokféle szezonális és regionális variációt tesz lehetővé – egyéb ötletek közé tartozik a kecskesajt / füge / dió vagy sütőtök / feta / alma. Az elzászi klasszikust hagymakarikákkal és szalonnával egészítik ki.

Ajánlott tartozékok

vision_bake

vision_bake