Recept részlet

Minden hozzávalót egy tálba helyezünk, és homogén masszává gyúrjuk. A munkafelületet szórjunk meg egy kevés liszttel, és a tésztát vékonyra nyújtjuk.
A kombi gőzölőt és egy vastag AMT sütőlapot előmelegítünk 225°C-ra.
A Flammkuchent megkenjük Crème fraîche-sel, és ízlés szerint feltesszük, például:

1. Szalonnával és újhagymával,
2. Kékpenészes sajttal és körtével,

A Flammkuchent 3 percig 225°C-on, kombi gőz módban, nyitott gőzcsappal, 80%-os ventilátor sebességgel aranysárgára sütjük.

Hideg feltét is lehetséges, ebben az esetben a Flammkuchen csak Crème fraîche-sel sül, majd utána feltesszük például:

3. Füstölt lazaccal és rukolával
A feltét variációk sokfélesége miatt ez a fogás sok szezonális és regionális változatot tesz lehetővé - további ötletek például: kecskesajt / füge / dió vagy tök / feta / alma. Az elzászi klasszikus hagyma gyűrűkkel és szalonnával van megszórva.