Recept részlet

Útvonalak

1. Egy keverőtálban keverj össze 50 ml langyos tejet
15 g élesztővel és 3 g cukorral
2. Keverjen össze 50 g lisztet, és keverje össze teljesen
3. Fedjük le és hagyjuk szobahőmérsékleten kelni egy órát
4. Egy kisebb keverőtálban felolvasztjuk a maradék 3 g élesztőt
10 ml langyos tejben és a megkelt keverékhez adjuk
5. Adjunk hozzá 100 g cukrot és 1 felvert tojást a megkelt masszához
6. Tegyen át 200 g maradék lisztet egy nagy keverőtálba
és csinálj egy kutat a közepébe
7. Fokozatosan hozzáöntjük a megkelt keveréket, és összegyúrjuk
8. Adjunk hozzá 30 g vajat, és gyúrjuk teljesen össze
9. Fedjük le a tésztát, és hagyjuk kelni még egy órát
10. A maradék lisztet, a tojást, a sót és a vaníliát összegyúrjuk
11. Simítsa el a tésztát, hajtsa össze és hagyja újra kelni, amíg
megduplázódott a mérete
12. Hűtsük le a tésztát 12 órán keresztül
13. Nyújtsuk ki a tésztát négyzet alakúra, és nyújtsuk ki
140 g vajat a közepére
14. Hajtsa a tészta sarkait a közepe felé
15. Nyújtsd ki téglalappá, és hajtsd háromfelé
16. Hűtsük le 20 percig, és ismételjük meg a hajtogatást
kétszer
17. Nyújtsa ki a tésztát, és formálja belőle golyót
18. Helyezze a tésztát egy hengeres formába, és hagyja keleszteni
szobahőmérsékleten egy órán át
19. Állítsa be a sütőt 160°C-ra kombi üzemmódban
20. Süssük egy órát, szórjuk meg porcukorral és tálaljuk