Recept részlet

Útvonalak

Áztasd be a fehérbabot egy éjszakára vízbe. Másnap a babot leszűrjük és alaposan megmossuk. Ezután a fehérbabot puhára főzzük sós vízben 30 percig. Ezután csepegtessük le. Most tegye az összes hozzávalót egy bevonatos GN edénybe, és süsse meg a kombi párolóban az alábbiak szerint:
Kombinált gőz 145°C, 50% páratartalom, 80% ventilátor fordulatszám, 45 perc, 15 percenként egyszer megkeverve. Sütés után távolítsuk el a babérleveleket és a szegfűszeget.
Vidéki csirkeszeletek Mar Jasha Style: Tegyen mindent egy bevonatos GN edénybe, és jól keverje össze, majd párolja kombinált gőz üzemmódban 100%-os páratartalom mellett 145°C-on 45 percig 80%-os ventilátorsebesség mellett, majd 15 percenként keverje meg. .
Pörkölt földimogyoró mag: mindent összekeverünk, majd bevonatos GN edényben 170°C-on, forró levegős üzemmódban, nyitott gőzfedéllel 12 percig pörköljük 80%-os ventilátorsebesség mellett. Joghurtos szósz: Az összes hozzávalót jól összekeverjük. Paradicsom salsa: Tegyen mindent egy bevonatos GN edénybe és jól keverje össze, majd párolja kombinált gőz üzemmódban 100%-os páratartalom mellett, 145°C-on, 20 percig 80%-os ventilátorsebességgel.
sült krumpli / 1. program fagyasztott árukhoz:
Hagyja a kombi gőzölőt előmelegíteni, majd 1 percig 250°C-on száraz hőn nyitott gőzölő fedéllel, majd a sült krumpli vastagságától függően 17-21 percig 220°C-on száraz hőn nyitott gőzfedéllel.

Hasábburgonya / 2. program friss termékekhez:
Hagyja a kombipárolót előmelegíteni, majd 1 percig 230°C-on száraz hőn nyitott gőzölőlappal, majd a sült krumpli vastagságától függően 12-15 percig 190°C-os száraz hőn nyitott gőzfedéllel.
Fűszerezze a krumplit saját sóreceptje szerint, és tálalja.
Tipp: Használjon többszörös Lotan® bevonattal ellátott sütőkosarat.