Recept részlet

Vegán Bunny Chow vegán

11. 1. 2022

Szerző: Retigo Team Deutschland

Vállalat: RETIGO Deutschland GmbH

Élelmiszer kategória: Vegán

Konyha: indián

Program lépései

  • Előmelegítés:
  • 230 °C

A teljes táblázat megtekintéséhez mozgassa a táblázatot jobbra.

Erdnussöl, veganer Fleischersatz hinzugeben

1
Kombináció
25 %
time icon Idő
time icon 00:03 óó:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

wenden

2
Kombináció
25 %
time icon Idő
time icon 00:03 óó:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

wenden, Kartoffeln, Möhren, Zwiebeln hinzugeben

3
Kombináció
25 %
time icon Idő
time icon 00:03 óó:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

wenden

4
Kombináció
25 %
time icon Idő
time icon 00:03 óó:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

wenden, Pilze, Zimtstange, Sternanis, Kardamon hinzugeben

5
Kombináció
25 %
time icon Idő
time icon 00:03 óó:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

wenden, restliche Gewürze, Tomaten, Kircherbsen hinzugeben

6
Kombináció
25 %
time icon Idő
time icon 00:03 óó:mm
probe icon 210 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

mit Flüssigkeiten auffüllen

7
Kombináció
100 %
time icon Idő
time icon 00:12 óó:mm
probe icon 145 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Hozzávalók - adagok száma - 6

Név Érték Mértékegység
fehér kenyér 750 g
vegán hús alternatív csirke stílus 400 g
fehér hagyma 200 g
sárgarépa narancs 200 g
gombát 100 g
shiitake gomba 120 g
csicseriborsó 1 db
viaszos burgonya 300 g
paradicsom 200 g
mogyoró olaj 100 ml
fahéj rúd 1 db
csillagánizs 1 db
kardamom hüvely 5 db
köménymag 0,5 db
köménymag 0,5 db
friss gyömbér 1 db
gerezd fokhagyma 2 db
garam masala 1,5 db
friss koriander 0,25 db
kurkuma 0,25 db
curry por 1 db
harissa (tl) 0,5 db
zöldség leves 1200 ml
vegán konyhai krém 400 ml
friss koriander 20 g

Táplálkozás és allergének

Allergének: 1
Ásványok: Ca, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Pektin, Se, Zn
Vitaminok: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Egy adag tápértéke Érték
Energia 548 kJ
Szénhidrát 96,8 g
Zsír 3,7 g
Fehérje 26,8 g
Víz 0 g

Útvonalak

Vágja a doboz fehér kenyeret 6 egyforma vastag szeletre, és vágjon ki egy nagy lyukat a közepébe. A fehér kenyér belseje tovább feldolgozható, például krutonhoz.
Melegítse elő a kombigőzölőt 210°C-ra kombi gőzzel 25% páratartalom mellett 70% ventilátorsebesség mellett bevonatos, 100 mm mély GN edénnyel. Adjunk hozzá mogyoróolajat és hús alternatívát, főzzük 3 percig, forgassuk meg és főzzük még 3 percig, fordítsuk meg.Adjuk hozzá a hagymát, a sárgarépát és a burgonyát, és főzzük 3 percig, fordítsuk meg és főzzük további 3 percig, fordítsuk meg. Hozzáadjuk a gombát, a fahéjrudat, a csillagánizst és a kardamomhüvelyeket, és 3 percig főzzük, majd megfordítjuk. Adjuk hozzá a maradék fűszereket, paradicsomot és csicseriborsót, főzzük 3 percig, majd forgassuk meg, adjunk hozzá folyadékot, és állítsuk a klímát 145°C-ra kombinált gőz üzemmódban, 100% páratartalommal, 70% ventilátorral, és főzzük 12 percig.
Az edényt a kenyér belsejébe öntjük és tálaljuk.

A nyuszi csau, amelyet gyakran nyuszinak neveznek, a dél-afrikai konyha különlegessége. Klasszikusan egy félbevágott (néha negyedelt) fehér kenyérből áll, amelyet kivájnak, és marha-, bárány-, csirkehús- vagy babból készült fűszeres curryvel töltenek meg. Hagyományosan a nyuszit kézzel eszik úgy, hogy először a kenyér belsejét mártjuk a currys edénybe, majd a mártással átitatott kívül eszik meg. Köretként gyakran tálalnak reszelt hagymából, sárgarépából, chiliből és fehér káposztából készült salátát, amelyet a curryvel keverve is fogyasztanak.

Ajánlott tartozékok

zománcozott_gn_tárolók

zománcozott_gn_tárolók