Recept részlet

Útvonalak

Vágja a doboz fehér kenyeret 6 egyforma vastag szeletre, és vágjon ki egy nagy lyukat a közepébe. A fehér kenyér belseje tovább feldolgozható, például krutonhoz.
Melegítse elő a kombigőzölőt 210°C-ra kombi gőzzel 25% páratartalom mellett 70% ventilátorsebesség mellett bevonatos, 100 mm mély GN edénnyel. Adjunk hozzá mogyoróolajat és hús alternatívát, főzzük 3 percig, forgassuk meg és főzzük még 3 percig, fordítsuk meg.Adjuk hozzá a hagymát, a sárgarépát és a burgonyát, és főzzük 3 percig, fordítsuk meg és főzzük további 3 percig, fordítsuk meg. Hozzáadjuk a gombát, a fahéjrudat, a csillagánizst és a kardamomhüvelyeket, és 3 percig főzzük, majd megfordítjuk. Adjuk hozzá a maradék fűszereket, paradicsomot és csicseriborsót, főzzük 3 percig, majd forgassuk meg, adjunk hozzá folyadékot, és állítsuk a klímát 145°C-ra kombinált gőz üzemmódban, 100% páratartalommal, 70% ventilátorral, és főzzük 12 percig.
Az edényt a kenyér belsejébe öntjük és tálaljuk.

A nyuszi csau, amelyet gyakran nyuszinak neveznek, a dél-afrikai konyha különlegessége. Klasszikusan egy félbevágott (néha negyedelt) fehér kenyérből áll, amelyet kivájnak, és marha-, bárány-, csirkehús- vagy babból készült fűszeres curryvel töltenek meg. Hagyományosan a nyuszit kézzel eszik úgy, hogy először a kenyér belsejét mártjuk a currys edénybe, majd a mártással átitatott kívül eszik meg. Köretként gyakran tálalnak reszelt hagymából, sárgarépából, chiliből és fehér káposztából készült salátát, amelyet a curryvel keverve is fogyasztanak.