Recept részlet

Útvonalak

A Drunken Noodles - Pad Kee Mao - egy tipikus thai utcai étel. Zöldségből, garnélarákból, tintahalból és csirkehúsból készült ragu. A lila edényt rizs alapú csőben pároljuk.
Pácold be a csirkét, a garnélát és a tintahalat az ázsiai halszószban körülbelül 10 percig. Közben melegítsen elő egy bevonatos GN edényt a kombinált gőzölőben, majd tegye a fűszereket, hagymát, fokhagymát és chilit a mogyoróolajjal a bevonatos edénybe, és süsse kombinált gőz üzemmódban 220 °C-on, 25% páratartalom mellett 80% ventilátor fordulatszámon. 3 percig, fordítsa meg és süsse további 3 percig. Ezután hozzáadjuk a húst, a garnélarákot és a tintahal karikákat, és további 5 percig pároljuk, majd megfordítjuk és hozzáadjuk a többi hozzávalót, és további 3 percig pároljuk. Hozzáadjuk a szélesre főtt rizstésztát, az összekevert mártást, és további 2 percig pároljuk. Ezután mély tányérokban tálaljuk.
A megfelelő hozzávalókból készítsük el a kevert szószt, tálalhatjuk más ételek mellé mártogatósként vagy hidegszószként is. A tálalás alternatívája:
Ragu: szószok, hagyma, chili, fokhagymás és fűszernövényes krém, sült csirke, garnélarák és tintahal tubusok, egész grillezett zöldségek és gombák. Segítségül szolgál itt az időzítő, amelyet a Blue Vision kombigőzölő „Extrák” menüpontjában talál.