Recept részlet

Name: Bárány vindaloo
Yield: 8
Cuisine: indián
Ingredients: 1,0000 tPcs cinnamon stick; 4,0000 tPcs cloves; 300,0000 ml coconut milk; 2,0000 g cumin seeds; 6,0000 tPcs garlic cloves, peeled; 20,0000 g fresh ginger, grated; 500,0000 g lamb loin, cut in chunks; 2,0000 g mustard seed; 1,0000 tPcs onion, finely chopped; 30,0000 g vegetable oil; 6,0000 tPcs black peppercorns; 3,0000 g chili flakes; 5,0000 g salt; 3,0000 g sugar; 100,0000 ml white wine vinegar

bárányhús Bárány vindaloo

21. 7. 2021

Szerző: Jaroslav Mikoška

Vállalat: Retigo

Élelmiszer kategória: bárányhús

Konyha: indián

PDF letöltése Töltse le a BR2-et

Program lépései

Előmelegítés:
105 °C

A teljes táblázat megtekintéséhez mozgassa a táblázatot jobbra.

Kombináció

50 %

Idő

01:30 óó:mm

90 °C

100 %

Hozzávalók - adagok száma - 8

Név	Érték	Mértékegység
fahéj rúd	1	db
szegfűszeg	4	db
kókusztej	300	ml
köménymag	2	g
gerezd fokhagyma	6	db
friss gyömbér	20	g
báránycomb	500	g
mustármag	2	g
hagyma	1	db
növényi olaj	30	g
egész fekete bors	6	db
csilipor	3	g
só	5	g
búzadara cukor	3	g
fehér borecet	100	ml

Táplálkozás és allergének

Allergének:
Ásványok: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminok: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Egy adag tápértéke	Érték
Energia	138,8 kJ
Szénhidrát	0,9 g
Zsír	9,5 g
Fehérje	12,1 g
Víz	0 g

Útvonalak

1. Sózzuk meg a bárányt, és hűtsük egy órát.
2. Egy robotgépben turmixold össze az ecetet, a kókusztejet, a chilit, a borsot, a fokhagymát, a szegfűszeget, a fahéjat, a köményt, a mustárt és a cukrot.
3. Keverje hozzá a keveréket a bárányhúshoz, és pácolja 4-6 órán át.
4. Kapcsolja be a sütőt 90°C-ra.
5. Fedő alatt főzzük 90 percig, vagy amíg megpuhul.

Ajánlott tartozékok

zománcozott_gn_tárolók