Recept részlet

Baromfi Csirke paprikán

15. 4. 2021

Szerző: Vlastimil Jaša

Vállalat: Retigo

Élelmiszer kategória: Baromfi

Konyha: cseh

Program lépései

  • Előmelegítés:
  • 180 °C

A teljes táblázat megtekintéséhez mozgassa a táblázatot jobbra.

1
Kombináció
99 %
time icon Idő
time icon 00:35 óó:mm
probe icon 155 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Hozzávalók - adagok száma - 10

Név Érték Mértékegység
csirkecombok 2500 g
35 g
színes bors 2 g
növényi olaj 100 g
füstölt szalonna 150 g
hagyma 350 g
őrölt édes paprika 155 g
színes bors 2 g
vegyesfűszer 2 g
babérlevél 1 g
sima búzaliszt 130 g
tejszínhab 33% 200 g
kakukkfű 1 g
vaj 150 g
száraz fehér bor 150 g

Táplálkozás és allergének

Allergének: 1, 7
Ásványok: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminok: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Egy adag tápértéke Érték
Energia 923,8 kJ
Szénhidrát 22,4 g
Zsír 69 g
Fehérje 50,8 g
Víz 0 g

Útvonalak

1. A csirkecombokat mossuk meg és vágjuk ketté az alsó és felső rész találkozásánál, sózzuk, borsozzuk, és olajjal adjuk hozzá. Az így elkészített combokat zománcozott GN-be tesszük, és előmelegített légkeveréses sütőben aranysárgára sütjük.

2. Egy serpenyőben megpirítjuk a bacont és a hagymát, megszórjuk liszttel és aranysárgára sütjük. Ezután hozzáadjuk az édes paprikát és a szegfűborsot, az egész borsot, a babérlevelet és felöntjük vízzel. Főzni fogunk. Sóval, cukorral, fehérborral, tejszínnel és vajjal ízesítjük, majd a megsült combokat bekenjük az elkészített paprikaszósszal. Kombi sütőben pároljuk a fenti programmal.

Ajánlott tartozékok

zománcozott_gn_tárolók

zománcozott_gn_tárolók