Recept részlet

Desszertek Almás pite a tálcáról, anya módra

6. 1. 2023

Szerző: Retigo Team Deutschland

Vállalat: RETIGO Deutschland GmbH

Élelmiszer kategória: Desszertek

Konyha: német

Program lépései

  • Előmelegítés:
  • 165 °C

A teljes táblázat megtekintéséhez mozgassa a táblázatot jobbra.

1
Forró levegő
0 %
time icon Idő
time icon 00:45 óó:mm
probe icon 150 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 
2
Szünet
time icon 900 s

Hozzávalók - adagok száma - 24

Név Érték Mértékegység

Név Érték Mértékegység
sima búzaliszt 1 kg
barna cukor 160 g
csirke tojás 4 db
növényi olaj 250 ml
friss élesztő 2 db
tej 3,5% 500 ml

Név Érték Mértékegység
almák 2 kg
barna cukor 100 g
fahéj 5 g

Táplálkozás és allergének

Allergének: 1, 3, 7
Ásványok: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminok: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Egy adag tápértéke Érték
Energia 243,4 kJ
Szénhidrát 51,7 g
Zsír 1,2 g
Fehérje 4,9 g
Víz 0 g

Útvonalak

A feldolgozás előtt minden összetevőnek szobahőmérsékletűnek kell lennie.
Az élesztőt egy kevés langyos tejjel és egy kevés cukorral minden folyékonyra keverjük és langyos helyen háromszorosára kelesztjük.
A lisztet egy tálba szitáljuk, a maradék cukrot, a maradék tejet, a tojásokat és az olajat egy mélyedésbe öntjük. Hozzáadjuk a felfutott élesztőt, és az egészet jól összegyúrjuk, amíg a tészta felbuborékosodik és elválik a tálból. A tésztát letakarjuk, és még 30-60 percig meleg helyen kelesztjük.
Ezután ismét jól összegyúrjuk és kinyújtjuk, és bevont sütőlapra helyezzük (ide ideális a 90°-os szög és a kb. 20 mm-es él). Tetejét almaszeletekkel megszórjuk fahéjas cukorral és még fél órát kelesztjük. Sütési idő: Előmelegítés: 165°C
1. lépés: Forrólevegő üzemmód 0% maradék nedvesség, ventilátor fordulatszám 60%, 150°C, gőzfedél zárva, 45 perc. 2. lépés: Szüntesse meg 15 percig (vagy 3 x 5 percig). Tipp: Ezt az egyszerű, klasszikus almás süteményt rumos mazsolával is megszórhatjuk sütés előtt. Az almaszeleteket előzőleg enyhe citromos vízbe áztathatjuk, nehogy oxidálódjanak.

Ajánlott tartozékok

zománcozott_gn_tárolók

zománcozott_gn_tárolók