Recept részlet

Minden hozzávalónak szobahőmérsékletűnek kell lennie a feldolgozás előtt.
A élesztőt egy kis langyos tejjel és egy kevés cukorral keverjük, amíg minden folyékony nem lesz, és meleg helyen hagyjuk háromszorosára kelni.
A lisztet egy tálba szitáljuk, a közepébe tesszük a maradék cukrot, a maradék tejet, a tojásokat és az olajat. Hozzáadjuk a megkelt élesztőt, és mindent alaposan összegyúrunk, amíg a tészta buborékot nem képez, és elválik a tál falától. A tésztát letakarjuk, és letakarva még körülbelül 30-60 percig meleg helyen kelesszük.
Ezután ismét alaposan átgyúrjuk, kinyújtjuk és egy bevont sütőlapra helyezzük (ideális esetben 90°-os szög és körülbelül 20 mm-es perem). Alma szeletekkel lefedjük és fahéj-cukorral megszórjuk, majd ismét körülbelül fél órát kelesztjük. Sütési idő: Előmelegítés: 165 °C
1. lépés: Forrólevegős üzemmód 0% maradék nedvesség, ventilátor sebesség 60%, 150 °C, páragenerátor zárva, 45 perc. 2. lépés: Szünet 15 percre (vagy 3 x 5 perc). Tipp: Ezt az egyszerű klasszikus almahab süteményt a sütés előtt rummal és mazsolával is megszórhatjuk. Az alma szeleteket előzőleg enyhe citromos vízben is áztathatjuk, hogy ne oxidálódjanak.