Recept részlet

Baromfi Sült csirkecomb

28. 1. 2021

Szerző: Vlastimil Jaša

Vállalat: Retigo

Élelmiszer kategória: Baromfi

Konyha: cseh

Program lépései

  • Előmelegítés:
  • 99 °C

A teljes táblázat megtekintéséhez mozgassa a táblázatot jobbra.

1
Gőzölgés
time icon Idő
time icon 00:15 óó:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Podlej vodou

2
Kombináció
90 %
time icon Idő
time icon 00:30 óó:mm
probe icon 155 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
3
Forró levegő
100 %
time icon Idő
time icon 00:15 óó:mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Hozzávalók - adagok száma - 10

Név Érték Mértékegység
25 g
őrölt édes paprika 8 g
szárított fokhagyma 5 g
köménymag 5 g
búzadara cukor 5 g
petrezselyem 1 g
oregano 1 g
kakukkfű 1 g
rozmaring 1 g
kurkuma 1 g
csirkecombok 2400 g
vaj 150 g

Táplálkozás és allergének

Allergének: 7
Ásványok: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Pektin, Zn
Vitaminok: A, B, C, D, E, K

Egy adag tápértéke Érték
Energia 556,4 kJ
Szénhidrát 1,5 g
Zsír 41,5 g
Fehérje 43,6 g
Víz 0 g

Útvonalak

Először elkészítjük a fűszerkeveréket - egy tálba sót, édes őrölt borsot, szárított fokhagymát, őrölt köményt, csipet cukrot, bazsalikomot, oregánót, kakukkfüvet és rozmaringot öntünk. A fűszerkeveréket ujjainkkal összegyúrjuk.
A csirkecombokat zománcozott gyomor-bélbe helyezzük, megszórjuk az elkészített só-fűszerkeverékkel, hozzáadjuk a vajat.
A fenti programra beállított, előmelegített kombi sütőbe tesszük, amiben automatikus előmelegítés is van, és a combokat első lépésben megsütjük, majd a maradék két lépésben megsütjük.
A második lépésben adjunk hozzá vizet.
Sütés után a sülteket lecsepegtetjük és levet készíthetünk belőle.

Ajánlott tartozékok

zománcozott_gn_tárolók

zománcozott_gn_tárolók