Recept részlet

Name: Apróra vágott borjúszelet vajban
Yield: 10
Cuisine: cseh
Ingredients: 1500,0000 g Telecí plec b.k. nebo ořez; 200,0000 g Žemle; 200,0000 g Mléko; 30,0000 g Sůl; 1,0000 g Muškátový květ; 1,0000 g Pepř barevný čerstvě drcený; 80,0000 g Vejce; 30,0000 g Mouka hladká; 110,0000 g Struhanka; 75,0000 g Rama combi profi; 75,0000 g Olej

Darált hús Apróra vágott borjúszelet vajban

27. 1. 2021

Szerző: Vlastimil Jaša

Vállalat: Retigo

Élelmiszer kategória: Darált hús

Konyha: cseh

PDF letöltése Töltse le a BR2-et

Program lépései

Előmelegítés:
235 °C

A teljes táblázat megtekintéséhez mozgassa a táblázatot jobbra.

Forró levegő

7 %

Idő

00:08 óó:mm

220 °C

100 %

Hozzávalók - adagok száma - 10

Név	Érték	Mértékegység
csont nélküli borjúlapocka	1500	g
tekercs	200	g
tej 3,5%	200	g
só	30	g
szerecsendió	1	g
színes bors	1	g
csirke tojás	80	g
sima búzaliszt	30	g
zsemlemorzsa	110	g
rama combi profi	75	g
növényi olaj	75	g

Táplálkozás és allergének

Allergének: 1, 3, 7
Ásványok: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminok: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Egy adag tápértéke	Érték
Energia	450,5 kJ
Szénhidrát	24,2 g
Zsír	24,5 g
Fehérje	33,7 g
Víz	0 g

Útvonalak

A borjúlapockát (vagy vágott) tejbe mártott kenyérrel finomra daráljuk, fűszereket, sót, frissen őrölt borsot adunk hozzá, és óvatosan összekeverjük.
A húsmasszából zsemlemorzsában szeleteket formázunk és a "Vision Bake" tepsikre helyezzük, amiket olajpisztolyból zsírral kevert Ramy kombi profi réteggel szórunk meg, majd a szeleteket is meglocsoljuk zsíremulzióval, ill. a fenti programon sütjük.

Ajánlott tartozékok

vision_oil_spray_gun

vision_bake