Recept részlet

Darált hús Luhačovický spáček

12. 1. 2023

Szerző: Vlastimil Jaša

Vállalat: Retigo

Élelmiszer kategória: Darált hús

Konyha: cseh

PDF letöltése Töltse le a BR2-et

Program lépései

A teljes táblázat megtekintéséhez mozgassa a táblázatot jobbra.

1
Forró levegő
100 %
time icon Idő
time icon 00:08 óó:mm
probe icon 205 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Lehce podlijte vodou

2
Kombináció
75 %
time icon Idő
time icon 00:15 óó:mm
probe icon 155 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Hozzávalók - adagok száma - 10

Név Érték Mértékegység
csont nélküli front marhahús 800 g
csont nélküli sertés lapocka 10 g
csirke tojás 120 g
hagyma 300 g
őrölt édes paprika 5 g
őrölt feketebors 3 g
só 30 g
zsemlemorzsa 30 g
teljes zsírtartalmú mustár 20 g
kolbász 300 g
szalonna 300 g
kenőcs 120 g

Táplálkozás és allergének

Allergének: 1, 10, 3
Ásványok: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminok: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Egy adag tápértéke Érték
Energia 670 kJ
Szénhidrát 6,1 g
Zsír 61,9 g
Fehérje 21,7 g
Víz 0,1 g

Útvonalak

A marhahúst és sertéshúst finomra daráljuk, hozzáadjuk a tojást, az őrölt édes paprikát, a frissen őrölt borsot, sót, a zsemlemorzsát, és alaposan összekeverjük.
A kész masszából széles ovális rudakat formázunk, amelyeket az egyik oldalán megkenünk zsírral, a közepébe teszünk egy darab kolbászt, és a szeletet szalonnával együtt feltekerjük.
Így előkészített tekercseket zsírral kikent enamelezett gastronádákba tesszük, 40 mm magasra, és sütjük.

Ajánlott tartozékok

zománcozott_gn_tárolók

zománcozott_gn_tárolók