Recept részlet

Köretek Grízgombóc

4. 12. 2020

Szerző: Vlastimil Jaša

Vállalat: Retigo

Élelmiszer kategória: Köretek

Konyha: cseh

PDF letöltése Töltse le a BR2-et

Program lépései

  • Előmelegítés:
  • 99 °C

A teljes táblázat megtekintéséhez mozgassa a táblázatot jobbra.

1
Gőzölgés
time icon Idő
time icon 00:12 óó:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Hozzávalók - adagok száma - 10

Név Érték Mértékegység
tej 3,5% 1200 g
vaj 75 g
só 15 g
búzadara 360 g
szerecsendió 1 g
csirke tojás 160 g

Táplálkozás és allergének

Allergének: 1, 3, 7
Ásványok: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminok: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Egy adag tápértéke Érték
Energia 287,2 kJ
Szénhidrát 33,6 g
Zsír 13,2 g
Fehérje 9,5 g
Víz 0 g

Útvonalak

A tejet felforrósítjuk, hozzáadjuk a vajat, enyhén megsózzuk, és folyamatos keverés közben hozzáadjuk a búzadarát. Keverjük, amíg a keletkezett tészta nem ragad a falakhoz, majd hagyjuk, hogy időnkénti keverés mellett kihűljön.
A tésztát muskátli virággal fűszerezzük, és lassan belekeverjük a tojást.
A kikevert tésztából kanalas gombócokat formálunk, és egy kivajazott GN edénybe helyezzük.
Előmelegített kombinált sütőben az előírt programon főzzük.
A hőkezelés befejeztével hideg vízzel öntözzük a gombócokat a kombinált sütő kamrájában.

Ajánlott tartozékok

Gn_container_stainless_steel_perforated

Gn_container_stainless_steel_perforated