Recept részlet

Köretek Búzadara gnocchi

4. 12. 2020

Szerző: Vlastimil Jaša

Vállalat: Retigo

Élelmiszer kategória: Köretek

Konyha: cseh

PDF letöltése Töltse le a BR2-et

Program lépései

  • Előmelegítés:
  • 99 °C

A teljes táblázat megtekintéséhez mozgassa a táblázatot jobbra.

1
Gőzölgés
time icon Idő
time icon 00:12 óó:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Hozzávalók - adagok száma - 10

Név Érték Mértékegység
tej 3,5% 1200 g
vaj 75 g
só 15 g
búzadara 360 g
szerecsendió 1 g
csirke tojás 160 g

Táplálkozás és allergének

Allergének: 1, 3, 7
Ásványok: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminok: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Egy adag tápértéke Érték
Energia 287,2 kJ
Szénhidrát 33,6 g
Zsír 13,2 g
Fehérje 9,5 g
Víz 0 g

Útvonalak

A tejet felforraljuk, hozzáadjuk a vajat, enyhén sózzuk, és folyamatos keverés mellett beleszórjuk az átszitált búzadarát. Addig keverjük, amíg a kapott tészta már nem tapad a falakhoz, majd időnként megkeverve hagyjuk kihűlni.
A tésztát szerecsendióval ízesítjük, majd lassan hozzáadjuk a tojást.
A kikevert tésztából kanál gnocchit formázunk és kikent GN perforáltra helyezzük.
Előmelegített kombi sütőben a megadott programmal megsütjük.
A hőkezelés zuhannyal történő befejezése után hűtse le a gnocchit a kombi sütőkamrában.

Ajánlott tartozékok

Gn_container_stainless_steel_perforated

Gn_container_stainless_steel_perforated