Detalj recepta

Mljeveno meso Sjeckana pečenka

25. 3. 2021

Autor: Jan Malachovský

Društvo: Retigo

Kategorija hrane: Mljeveno meso

Kuhinja: češki

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

1
Kombinacija
80 %
probe icon Završeno sa mjerenjem temperaturom sonde
probe icon75 °C
probe icon 140 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
2
Kombinacija
30 %
time icon Vrijeme
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 170 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Sastojci - broj porcija - 5

Ime Vrijednost Jedinica
masnu svinjetinu 400 g
mljevena nemasna govedina 400 g
luk 260 g
mlijeko 3,5% 300 ml
češnjak 6 kom
svitak 3 kom
kokošja jaja 2 kom
sjemenke kima 3 g
mažuran 3 g
sol 20 g
mljeveni crni papar 2 g

Prehrana i alergeni

Alergeni: 1, 3, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrijednost jedne porcije Vrijednost
energija 329,3 kJ
Ugljikohidrat 5,7 g
Mast 21,9 g
Protein 31,2 g
Voda 0 g

Upute

U GN ulijemo vodu do visine 2 cm. Kroasane narežemo na kockice 1x1 cm, stavimo u smjesu i prelijemo mlijekom da omekšaju. Luk sitno nasjeckamo. Bijeli luk ogulimo i protisnemo.
U mljeveno meso dodajemo namočeni kruh, preostale sastojke i temeljito promiješamo. Mokrim rukama oblikujemo iz mesne mase štrucu. Poravnamo je, na površini premažemo vodom i stavimo u GN.
Tijekom pečenja sekanu prelijemo ispečenom čorbu.

SAVJET: Konvektomat nakon sat vremena isključimo i sekanu ostavimo još 15 minuta da odstoji.
Zatim sekanu narežemo na ploške, prelijemo ispečenom čorbom i možemo poslužiti s krumpirom ili pire krumpirom.

Preporučeni pribor

emajlirane_gn_posude

emajlirane_gn_posude