Detalj recepta

Name: Palačinke od crvene repe s kozjim sirom
Yield: 8
Cuisine: češki
Ingredients: 1,1000 kg Červená řepa; 4,0000 tPcs Vejce; 0,5000 l Perlivá voda; 0,0100 kg Sůl; 0,0000 kg Tymián; 0,0000 kg Bazalka; 0,0000 kg Oregáno; 0,0000 kg Česnek; 0,3500 kg Pohanková Mouka Hladká; 0,0200 kg Sušené pekařské droždí; 0,0800 kg Olej; 0,2500 kg Kozí sýr; 0,3500 kg Zakysaná smetana; 0,1000 kg Rukola; 0,0500 kg Vlašské ořechy

Vegetarijanska jela Palačinke od crvene repe s kozjim sirom

15. 4. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Društvo: Retigo

Kategorija hrane: Vegetarijanska jela

Kuhinja: češki

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

Vrući zrak

100 %

Vrijeme

00:08 hh:mm

195 °C

90 %

Sastojci - broj porcija - 8

Ime	Vrijednost	Jedinica
cikla	1,1	kg
kokošja jaja	4	kom
mineralna voda	0,5	l
sol	0,01	kg
timijan	0	kg
bosiljak	0	kg
origano	0	kg
češnjak	0	kg
glatko heljdino brašno	0,35	kg
osušeni pekarski kvasac	0,02	kg
biljno ulje	0,08	kg
kozji sir	0,25	kg
gusta krema 18% masti	0,35	kg
rikula	0,1	kg
orasi	0,05	kg

Prehrana i alergeni

Alergeni: 1, 3, 7, 8
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrijednost jedne porcije	Vrijednost
energija	533,4 kJ
Ugljikohidrat	33,9 g
Mast	43,1 g
Protein	17,4 g
Voda	0 g

Upute

Prvo pripremamo crvenu repu. Oljuštimo je, operemo i kuhamo u konvektomatu u ručnom režimu na pari 45 minuta na 99°C. Nakon kuhanja repu ohladimo, oljuštimo i sitno izmiksamo.

Žutanjke miješamo s gaziranom vodom i brašnom pomiješanim s praškom za pecivo, a kao posljednje dodajemo izmiksanu repu s biljem i češnjakom. Umiješamo čvrsto snijeg od bjelanjaka i na sobnoj temperaturi ostavimo da naraste.

U namašćenu gastronadobu Vision Snack stavimo smjesu za palačinke s repom.
U konvektomatu biramo program „Palačinke“, pustimo da se zagrije, zatim stavimo u konvektomat i pečemo.

Poslužujemo i ukrašavamo s kozjim sirom, vrhnjem, orasima i rukolom.

Preporučeni pribor

vision_pištolj_za_ulje

vision_snack