Detalj recepta

Name: Biskvitna torta
Yield: 12
Cuisine: češki
Ingredients: 1,1000 kg Cukr krupice; 0,0400 kg Cukr Vanilinový; 2,0000 kg Mouka Hladká; 0,8000 kg Vejce; 0,0600 kg Kypřící prášek; 0,1200 kg Mléko sušené; 1,1400 l Voda; 1,0000 kg Olej; 0,3200 kg Rozinky; 0,1600 kg Kukuřičný škrob; 0,1000 kg Citronová kůra; 0,0400 kg Cukr moučka na posyp; 0,0200 kg Cukr Vanilinový na posyp; 0,0800 l Olej na formy; 0,1000 kg Mouka na formy

Doručak Biskvitna torta

14. 4. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Društvo: Retigo

Kategorija hrane: Doručak

Kuhinja: češki

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

Vrući zrak

0 %

Vrijeme

00:30 hh:mm

180 °C

100 %

Vrući zrak

100 %

Vrijeme

00:35 hh:mm

165 °C

100 %

Sastojci - broj porcija - 12

Ime	Vrijednost	Jedinica
griz šećer	1,1	kg
vanilin šećer	0,04	kg
glatko pšenično brašno	2	kg
kokošja jaja	0,8	kg
prašak za pecivo	0,06	kg
punomasno mlijeko u prahu	0,12	kg
voda	1,14	l
biljno ulje	1	kg
grožđice	0,32	kg
kukuruzni škrob	0,16	kg
limunova kora	0,1	kg
šećer u prahu	0,04	kg
vanilin šećer	0,02	kg
biljno ulje	0,08	l
glatko pšenično brašno	0,1	kg

Prehrana i alergeni

Alergeni: 1, 3, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrijednost jedne porcije	Vrijednost
energija	2085,5 kJ
Ugljikohidrat	269,1 g
Mast	97 g
Protein	31,3 g
Voda	0 g

Upute

U mikseru mutili smo omekšani maslac zajedno s šećerom i uz stalno mućenje polako dodavali mješavinu jaja i mlijeka. Zatim dodajemo vanilin šećer i limunovu koricu. Odvojeno u smjesu prosijemo brašno, škrob i prašak za pecivo, dodamo grožđice i smjesu opet promiješamo.
Tako dobivenu smjesu polako miješamo na nižim brzinama do savršene konzistencije.

Smjesu ravnomjerno raspodijelimo u uljem podmazane kalupe i posute glatkim brašnom, stavimo u prethodno zagrijani konvekcijski pećnicu i pečemo do zlatne boje.

Preporučeni pribor

perforirani_aluminijska_posuda_presvučen_teflonom