Detalj recepta

Name: Čokoladni fondan
Yield: 5
Cuisine: francuski
Ingredients: 100,0000 g Čokoláda 80%; 100,0000 g Máslo; 1,0000 tPcs Vejce celá; 2,0000 tPcs Vejce žloutky; 50,0000 g Mouka hladká; 80,0000 g Cukr

Deserti Čokoladni fondan

11. 10. 2020

Autor: Jan Malachovský

Društvo: Retigo

Kategorija hrane: Deserti

Kuhinja: francuski

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Predgrijavanje:
190 °C

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

Vrući zrak

100 %

Vrijeme

00:07 hh:mm

170 °C

100 %

Sastojci - broj porcija - 5

Ime	Vrijednost	Jedinica
čokolada 80%	100	g
maslac	100	g
kokošja jaja	1	kom
žumanjak jajeta	2	kom
glatko pšenično brašno	50	g
griz šećer	80	g

Prehrana i alergeni

Alergeni: 1, 3, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrijednost jedne porcije	Vrijednost
energija	358,2 kJ
Ugljikohidrat	28 g
Mast	25,4 g
Protein	3,2 g
Voda	0 g

Upute

Čokoladu otapamo u vodenoj kupelji zajedno s maslacem i ostavljamo je 10 minuta da se hladi.
Jaja s šećerom polako mućkamo dok se šećer ne otopi.
SAVJET: Ne želimo bijelu pjenicu, stoga mućkamo polako.
Obje smjese pomiješamo i umiješamo brašno.
Ovako nastalo tijesto izdrži ohlađeno 5 dana.
Može se čuvati direktno u plehovima za pečenje u hladnjaku ili u slastičarskoj vrećici u hladnjaku.
Svaka forma je drugačije velika, ali kada na površini tijekom pečenja fondan popuca, gotovo je.