Detalj recepta

Ogulite naranče tako da odrezete gornju i donju stranu, zatim zarežite koru i nježno je odvojite u široke trake. Stavite koru na dasku i narežite u širine od 1-2 cm. Zatim prokuhajte narančine kore 3-4 puta u hladnoj i svježe napunjenoj vodi: napunite lonac vodom, stavite kore unutra i dovedite do vrenja. Procijedite vodu, napunite svježom vodom i ponovno dovedite do vrenja. Ovaj postupak ponovite 3-4 puta.

Zatim dobro operite kore pod hladnom vodom. Pomiješajte 800g šećera s 300 ml vode i zagrijte dok se šećer potpuno ne otopi. Stavite narančine kore u smjesu i kuhajte pokrivene na srednjoj vatri oko 45 minuta.

Procijedite sirup i spremite za dalju upotrebu.

Stavite kore na kombinirani korp i sušite na 40 °C u načinu sušenja vrućim zrakom s potpuno otvorenom ventilacijskom klapnom oko 6-8 sati.

Izvadite suhe kore, premažite s malo sirupa i uvaljajte ih u preostali šećer. Ovisno o ukusu, možete ih sada i umočiti u otopljenu tamnu čokoladu.

Ovaj posebni recept savršeno je prilagođen cjelovitom iskorištavanju voća, kada vam je potrebno meso naranče za neko drugo jelo.