Detalj recepta

Name: Bak Kut Teh (Pohani svinjski rebarca)
Yield: 10
Cuisine: Jugoistočna Azija
Ingredients: 1,0000 kg; 500,0000 g; 10,0000 g; 10,0000 g; 3,0000 tPcs; 1,0000 tPcs; 50,0000 g; 5,0000 tPcs; 1,0000 tPcs; 30,0000 ml; 20,0000 ml; 10,0000 g

Svinjetina Bak Kut Teh (Pohani svinjski rebarca)

4. 5. 2025

Autor: Myat Ko ko

Kategorija hrane: Svinjetina

Kuhinja: Jugoistočna Azija

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Predgrijavanje:
100 °C

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

Kuhanje na pari

Vrijeme

00:10 hh:mm

99 °C

50 %

Kombinacija

50 %

Vrijeme

00:40 hh:mm

180 °C

100 %

Sastojci - broj porcija - 10

Ime	Vrijednost	Jedinica
Svinjska rebarca	1	kg
Svinjski trbuh	500	g
Bijeli papirnati kukuruzi	10	g
Crni papar	10	g
Zvjezdasti anis	3	kom
štapić cimeta	1	kom
Zgnječite češnjak	50	g
Sušene shitake gljive	5	kom
Tofu	1	kom
Lagani soja sos	30	ml
Riblji umak	20	ml
smeđi šećer	10	g

Prehrana i alergeni

Alergeni: Soy, SOY
Minerali: Calcium, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Sodium, Zinc
Vitamini: B1, B2, B6, E, Folate, Niacin, Riboflavin, Thiamin, Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin K

Nutritivna vrijednost jedne porcije	Vrijednost
energija	631,4 kJ
Ugljikohidrat	4,1 g
Mast	54,6 g
Protein	30 g
Voda	78,6 g

Upute

Operite i narežite svinjska rebarca i svinjski trbuh na veličinu od 5 cm.
Marinirajte s ribljim umakom i ostavite da odstoji 30 minuta.
Kada temperatura dosegne paru, kuhajte svinjski trbuh i rebarca 10 minuta.
Zatim stavite u GN kontejner s vodom i svim sastojcima osim tofua i kuhajte 20 minuta.
Kada je meso kuhano, dodajte tofu i kuhajte još 10 minuta.
Prilagodite začine i poslužite s crvenim narezanom čilijem i laganim sojinim umakom.

Preporučeni pribor

Gn_posuda_od_nehrđajućeg_čelika_puna