Detalj recepta

Name: Bak Kut Teh (Pirnata svinjska rebra)
Yield: 10
Cuisine: Jugoistočna Azija
Ingredients: 1,0000 kg; 500,0000 g; 10,0000 g; 10,0000 g; 3,0000 tPcs; 1,0000 tPcs; 50,0000 g; 5,0000 tPcs; 1,0000 tPcs; 30,0000 ml; 20,0000 ml; 10,0000 g

Svinjetina Bak Kut Teh (Pirnata svinjska rebra)

4. 5. 2025

Autor: Myat Ko ko

Kategorija hrane: Svinjetina

Kuhinja: Jugoistočna Azija

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Predgrijavanje:
100 °C

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

Kuhanje na pari

Vrijeme

00:10 hh:mm

99 °C

50 %

Kombinacija

50 %

Vrijeme

00:40 hh:mm

180 °C

100 %

Sastojci - broj porcija - 10

Ime	Vrijednost	Jedinica
Svinjska rebarca	1	kg
Svinjski trbuh	500	g
Bijeli papirnati kukuruzi	10	g
Crni papar u zrnu	10	g
Zvjezdasti anis	3	kom
štapić cimeta	1	kom
Zgnječite češnjak	50	g
Sušene šitake gljive	5	kom
Tofu	1	kom
Lagani soja sos	30	ml
Riblji umak	20	ml
smeđi šećer	10	g

Prehrana i alergeni

Alergeni:
Minerali:
Vitamini:

Nutritivna vrijednost jedne porcije	Vrijednost
energija	3,9 kJ
Ugljikohidrat	1 g
Mast	0 g
Protein	0 g
Voda	0 g

Upute

Operite i narežite svinjska rebra i svinjski trbuh na veličinu od 5 cm. Marinirajte u ribljem umaku i ohladite 30 minuta. Kada se postigne temperatura, kuhajte svinjski trbuh i rebra na pari 10 minuta. Zatim stavite u gastronomsku posudu s vodom i svim sastojcima osim tofua te pirjajte 20 minuta. Kada je meso kuhano, dodajte tofu i pirjajte još 10 minuta. Začinite i poslužite s crvenom rezanom čili papričicom i laganim soja umakom.

Preporučeni pribor

Gn_posuda_od_nehrđajućeg_čelika_puna