Detalj recepta

Name: Kava s piletinom u umaku od soje
Yield: 10
Cuisine: kineski

Perad Kava s piletinom u umaku od soje

17. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Društvo: Retigo Asia

Kategorija hrane: Perad

Kuhinja: kineski

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Predgrijavanje:
80 °C

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

Kuhanje na pari

Vrijeme

01:00 hh:mm

63 °C

80 %

Sastojci - broj porcija - 10

Ime	Vrijednost	Jedinica
pileća prsa	500	g

Recept za jogurt s curryjem

Ime	Vrijednost	Jedinica
jogurt	60	g
mljeveni češnjak	10	g
curry prah	10	g
mljeveni kim	5	g
svježe paprike	25	g
svježi korijander	30	g
lovorov list	2	g
mljeveni crni papar	3	g
sol	10	g

Prehrana i alergeni

Alergeni:
Minerali: Mg, Zn
Vitamini: A, B, B6, C, E, K

Nutritivna vrijednost jedne porcije	Vrijednost
energija	66,5 kJ
Ugljikohidrat	1,2 g
Mast	1,5 g
Protein	12,2 g
Voda	0 g

Upute

• Piletinu u umaku od soje i marinade pomiješajte, stavite u hladnjak na 24 sata
• Prije prženja, stavite piletinu u vakuumsku vrećicu i zagrijinite do uobičajene temperature
• Vakuum pakiranje stavite na nepropusnu rešetku, nemojte se međusobno dodirivati, utječe na ravnomjernu toplinu
• Završite s ledom, topli plus hladni dodatak poboljšava okus, smanjuje mikroorganizme u strogim uvjetima
• Pažljivo vodite računa o temperaturi kuhanja i temperaturi sigurnosti, biljke piletine i junetine nisu iste

Preporučeni pribor

rešetke od nehrđajuće_žice