Detalj recepta

Name: Pasta u umaku od šampinjona
Yield: 10
Cuisine: kineski

Prilozi Pasta u umaku od šampinjona

10. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Društvo: Retigo Asia

Kategorija hrane: Prilozi

Kuhinja: kineski

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Predgrijavanje:
195 °C

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

Vrući zrak

0 %

Vrijeme

07:00 mm:ss

180 °C

90 %

Sastojci - broj porcija - 10

Ime	Vrijednost	Jedinica
kolač od bjelanaca	1	kom

Ime	Vrijednost	Jedinica
umak od kukuruza	2	kom
svježe gljive	250	kom
šlag 33%	50	kg
mlijeko 3,5%	200	g
pileći temeljac	1,5	l
mrkva	30	g
glatko pšenično brašno	40	g
jaje	100	g
sol	3	g
mljeveni crni papar	0,5	g

Prehrana i alergeni

Alergeni: 1, 3, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrijednost jedne porcije	Vrijednost
energija	15743,4 kJ
Ugljikohidrat	154,2 g
Mast	1652 g
Protein	102,3 g
Voda	0 g

Upute

• Umak od šampinjona pripremite prženjem, ili odmah koristite hladnu pavlaku
• U umak od šampinjona dodajte sitno sjeckani crni luk, preko njega ulijte pjenicu
• Na prženi luk ulijte pavlaku, preporuča se koristiti jajašca, boja ima više gosto žutu nijansu
• Visoka temperatura niskog tlaka lagano prži, prženi luk brzo zlatni, izvana zlatne boje
• Idealan umak od gljiva, gljive brzo zadebljske, umak zasićen zlatnom bojom

Preporučeni pribor

Aluminjska posuda za pečenje perforirana

Gn_posuda_nehrđajući_čelik_perforirana

vision_posuda za fritiranje

Gn_posuda_od_nehrđajućeg_čelika_puna