Detalj recepta

Svinjetina Dva puta kuhana svinjetina

10. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Društvo: Retigo Asia

Kategorija hrane: Svinjetina

Kuhinja: kineski

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

  • Predgrijavanje:
  • 215 °C

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

1
Kombinacija
30 %
time icon Vrijeme
time icon 05:00 mm:ss
probe icon 200 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
Kombinacija
30 %
time icon Vrijeme
time icon 05:00 mm:ss
probe icon 200 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Sastojci - broj porcija - 10

Ime Vrijednost Jedinica
masna leđa 1 kg
crvena paprika 100 g
crvena paprika 20 g
crvena paprika 50 g

Ime Vrijednost Jedinica
ljuti umak od graha 20 g
umak od soje 100 ml
vino od riže 10 ml
griz šećer 10 g

Prehrana i alergeni

Alergeni:
Minerali: Ca, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, C, Cholin, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrijednost jedne porcije Vrijednost
energija 363,7 kJ
Ugljikohidrat 2,6 g
Mast 33,2 g
Protein 13,4 g
Voda 0 g

Upute

Prva faza
◇ Tanke šnite kuhane potrbušine staviti u lonac, kuhati na pari i peći posebno, bez začina
◇ Pecite svinjsku potrbušinu na pari na visokoj temperaturi kako biste dobili zlatno hrskavu kožu, stvarajući hrskavu teksturu, a svinjska koža neće omekšati kada se ohladi

druga faza
◇ Dodajte ljepljivu rižinu papriku i slatku papriku u lonac, dodajte začinjenu pastu od graha, soja umak, rižino vino, šećer i dobro promiješajte
◇ Zatim stavite u parnu pećnicu da se nastavi kuhati, a svinjska potrbušina će biti hrskava. Pečene ljepljive rižine paprike i slatke paprike
◇ Začin se mora pomiješati sa sastojcima i zajedno peći
◇ Koristite visoku temperaturu za pečenje začina kako biste proizveli aromu i kondenzirali se sa sastojcima

Preporučeni pribor

Gn_posuda_od_nehrđajućeg_čelika_puna

Gn_posuda_od_nehrđajućeg_čelika_puna