Detalj recepta

Perad Začinska pečena piletina QSR

10. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Društvo: Retigo Asia

Kategorija hrane: Perad

Kuhinja: kineski

Programski koraci

  • Predgrijavanje:
  • 200 °C

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

1
Kombinacija
70 %
time icon Vrijeme
time icon 30:00 mm:ss
probe icon 190 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
Vrući zrak
0 %
time icon Vrijeme
time icon 05:00 mm:ss
probe icon 190 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Sastojci - broj porcija - 16

Ime Vrijednost Jedinica
cijelo pile 1,2 kg

Prehrana i alergeni

Alergeni:
Minerali:
Vitamini:

Nutritivna vrijednost jedne porcije Vrijednost
energija 93 kJ
Ugljikohidrat 0 g
Mast 3 g
Protein 16,5 g
Voda 0 g

Upute

√ Prva faza
◇ Predgrijavanje i kuhanje na pari na 200°C, otvorite vrata za smanjenje temperature, povećajte 10°C
◇ Ovaj parametar je za pečenje na visokoj temperaturi, recept ne koristi umak, šećer, boju za umak
◇ Koristite stalak za piletinu od nehrđajućeg čelika 8 držača 8 KOM

√ Druga faza
◇ Visoka temperatura kuhanja na pari i pečenje na 190°C, brzo kuhanje i sazrijevanje pilećih proteina
◇ Postoji 8 regala za pečenu piletinu od nehrđajućeg čelika i 2 komada, a 16 pečenih pilića radi se u punoj peći
◇ Kruženje vrućeg zraka u trbušnoj šupljini piletine na žaru može se brzo i ravnomjerno zagrijati

√ Treća faza
◇ Treća faza pretvorbe parametara kuhanja Suho pečenje na 190°C 5 minuta
◇ Pretvorite u suho pečenje, ventil za odvlaživanje brzo ispušta vlagu iz pećnice
◇ Brzo bojanje u završnoj fazi za postizanje oštrog efekta

Preporučeni pribor

Inox stalak za piliće

Inox stalak za piliće