Detalj recepta

Prilozi prženi maslac od mlijeka

11. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Društvo: Retigo Asia

Kategorija hrane: Prilozi

Kuhinja: kineski

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

  • Predgrijavanje:
  • 195 °C

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

1
Kombinacija
50 %
time icon Vrijeme
time icon 12:00 mm:ss
probe icon 180 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Sastojci - broj porcija - 5

Ime Vrijednost Jedinica
slanina 80 g
mljeveni češnjak 15 g
luk 60 g
pak choi 800 g
RO voda 100 ml
sir gauda 30 g

recept za začin

Ime Vrijednost Jedinica
mlijeko 3,5% 300 ml
šlag 33% 30 g
glatko pšenično brašno 25 g
sol 5 g
mljeveni crni papar 5 g

Prehrana i alergeni

Alergeni: 1, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrijednost jedne porcije Vrijednost
energija 232,2 kJ
Ugljikohidrat 9,1 g
Mast 18,5 g
Protein 4,6 g
Voda 0 g

Upute

• pripremite aromatične dodatke, eksplozivnu papriku i mladi luk, dodajte velike bijele povrće u tiganj
• dodajte 5 minuta vruće vode u posudu, dodajte začine i aromatične dodatke, dodajte u prženu posudu
• aktivirajte kremasto mlijeko, dodajte malo brašna aktiviranog s toplinom, stalno miješajući
• dodajte goveđe mlijeko do potpunog raščišćenja brašna, zatim dodajte malu količinu korijandra za okus
• ponovno pržite dobro bijelo povrće na vanjskom dijelu tiganja, površinu dodatno poravnajte
• smanjite brzinu vjetra kako biste postigli ujednačeno zlatno-smeđu prženu površinu, rubovi ne bi trebali biti crni

Preporučeni pribor

rešetke od nehrđajuće_žice

rešetke od nehrđajuće_žice