Detalj recepta

Name: Kremasto gratinirano zelje
Yield: 5
Cuisine: kineski
Ingredients: 80,0000 g; 15,0000 g; 60,0000 g; 800,0000 g; 100,0000 ml; 30,0000 g

Prilozi Kremasto gratinirano zelje

11. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Društvo: Retigo Asia

Kategorija hrane: Prilozi

Kuhinja: kineski

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Predgrijavanje:
195 °C

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

Kombinacija

50 %

Vrijeme

12:00 mm:ss

180 °C

80 %

Sastojci - broj porcija - 5

Ime	Vrijednost	Jedinica
slanina	80	g
mljeveni češnjak	15	g
luk	60	g
pak choi	800	g
RO voda	100	ml
sir gauda	30	g

recept za začin

Ime	Vrijednost	Jedinica
mlijeko 3,5%	300	ml
šlag 33%	30	g
glatko pšenično brašno	25	g
sol	5	g
mljeveni crni papar	5	g

Prehrana i alergeni

Alergeni: 1, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrijednost jedne porcije	Vrijednost
energija	232,2 kJ
Ugljikohidrat	9,1 g
Mast	18,5 g
Protein	4,6 g
Voda	0 g

Upute

◇ Prvo popržiti slaninu dok ne pusti aromu, pirjati nasjeckani češnjak i luk dok ne zamirišu, dodati kineski kupus i još kratko propržiti
◇ Dodajte vodu, poklopite lonac i kuhajte 5 minuta, dodajte začine i slaninu, te stavite u posudu za pečenje
◇ U vrućem loncu na laganoj vatri otopiti maslac, dodati brašno i miješajući pržiti dok ne zamiriše, nastaviti pržiti dok ne bude kuhano
◇ Dodajte mlijeko i kuhajte dok se brašno skroz ne rastopi, a zatim dodajte malo papra da pojačate okus
◇ Kuhani bijeli umak izlijte na kupus i dobro promiješajte, a zatim pospite sirom po površini
◇ Smanjite brzinu vjetra kako biste postigli jednoliku zlatno-žutu pečenu površinu, a uglovi neće biti crno spaljeni

Preporučeni pribor

rešetke od nehrđajuće_žice