Detalj recepta

Tijesto Tarte

15. 7. 2022

Autor: Retigo Team Deutschland

Društvo: RETIGO Deutschland GmbH

Kategorija hrane: Tijesto

Kuhinja: francuski

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

  • Predgrijavanje:
  • 225 °C

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

1
Kombinacija
25 %
time icon Vrijeme
time icon 00:03 hh:mm
probe icon 225 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Sastojci - broj porcija - 6

Ime Vrijednost Jedinica
glatko pšenično brašno 250 g
voda 120 ml
biljno ulje 3 kom
sol 1 kom
crème fraîche 50 g

Prehrana i alergeni

Alergeni: 1
Minerali: Cu, Mg, P
Vitamini: A, C, D, E, K

Nutritivna vrijednost jedne porcije Vrijednost
energija 176,3 kJ
Ugljikohidrat 30,7 g
Mast 3,8 g
Protein 4,8 g
Voda 0 g

Upute

Sve sastojke staviti u zdjelu i umijesiti u homogenu masu. Još malo pospite radnu površinu i razvaljajte tijesto na tanko.
Konvektomat i deblju AMT ploču za pečenje zagrijte na 225°C.
Premažite tarte flambée crème fraîcheom i prelijte čime god želite, na primjer s:

1. slanina i mladi luk,
2. Plavi sir i kruška,

Pecite tarte flambée 3 minute na 225°C na kombiniranoj pari s otvorenom zaklopkom za paru, brzinom ventilatora 80%, do zlatnožute boje.

Moguć je i hladan preljev, u ovom slučaju tarte flambée se peče samo s crème fraîcheom i zatim se prelije npr.

3. Dimljeni losos i rukola
Mogućnosti preljeva su raznolike pa ovo jelo dopušta razne sezonske i regionalne varijacije - druge ideje uključuju kozji sir/smokvu/orahe ili bundevu/fetu/jabuku. Alzaški klasik preliven je kolutovima luka i slaninom.

Preporučeni pribor

vision_bake

vision_bake