Detalj recepta

Tijesto Flammkuchen

15. 7. 2022

Autor: Retigo Team Deutschland

Društvo: RETIGO Deutschland GmbH

Kategorija hrane: Tijesto

Kuhinja: francuski

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

  • Predgrijavanje:
  • 225 °C

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

1
Kombinacija
25 %
time icon Vrijeme
time icon 00:03 hh:mm
probe icon 225 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Sastojci - broj porcija - 6

Ime Vrijednost Jedinica
glatko pšenično brašno 250 g
voda 120 ml
biljno ulje 3 kom
sol 1 kom
crème fraîche 50 g

Prehrana i alergeni

Alergeni: 1
Minerali: Cu, Mg, P
Vitamini: A, C, D, E, K

Nutritivna vrijednost jedne porcije Vrijednost
energija 176,3 kJ
Ugljikohidrat 30,7 g
Mast 3,8 g
Protein 4,8 g
Voda 0 g

Upute

Sve sastojke stavite u zdjelu i umijesite u homogenu masu. Radnu površinu pospite s malo brašna i tijesto tanke razvaljajte.
Kombinovani parni kuhalo i debelu AMT posudu zagrijte na 225°C.
Flammkuchen premažite s Crème fraîche i po želji nadjenite, na primjer s:

1. Slaninom i mladim (proljetnim) lukom,
2. Plavim sirom i kruškom,

Flammkuchen pecite 3 minute na 225°C u kombinovanom parnom modu s otvorenom ventilacijskom kapom, brzina ventilatora 80%, dok ne postane zlatnožut.

Također, hladni nadjev je moguć, u tom slučaju se Flammkuchen peče samo s Crème fraîche i zatim se nadije, npr. s

3. Dimljenom ribom i rukolom
Varijante nadjeva su mnogobrojne i ovo jelo dopušta mnoštvo sezonskih i regionalnih varijacija - dodatne ideje su, na primjer, sir od kozjeg mlijeka / smokva / orah ili bundeva / feta / jabuka. Alsace klasik se nadijeva s krugovima luk i slaninom.

Preporučeni pribor

vision_bake

vision_bake