Detalj recepta

Name: Kološvarsko zelje
Yield: 10
Cuisine: slovački
Ingredients: 200,0000 g Sádlo; 1500,0000 g Mleté Maso; 1,0000 g Sůl a pepř dle chuti; 2,0000 g Majoránka; 18,0000 g Paprika mletá sladká; 300,0000 g Rýže kulatozrnná; 1800,0000 g Zelí kysané; 500,0000 g Zakysaná smetana; 3,0000 tPcs Vejce; 1,0000 g

Mljeveno meso Kološvarsko zelje

21. 7. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Društvo: Retigo

Kategorija hrane: Mljeveno meso

Kuhinja: slovački

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

Kombinacija

65 %

Vrijeme

00:35 hh:mm

165 °C

90 %

Sastojci - broj porcija - 10

Ime	Vrijednost	Jedinica
mast	200	g
mješavina mljevenog mesa	1500	g
sol	1	g
mažuran	2	g
mljevena slatka paprika	18	g
riža okruglog zrna	300	g
kiseli kupus	1800	g
gusta krema 18% masti	500	g
kokošja jaja	3	kom
mljeveni crni papar	1	g

Prehrana i alergeni

Alergeni: 3, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrijednost jedne porcije	Vrijednost
energija	804,2 kJ
Ugljikohidrat	36,1 g
Mast	56,9 g
Protein	36,7 g
Voda	0 g

Upute

1. Na tiganju popržimo jedan deo luka. Kada postane staklast, dodamo mleveno meso, so, biber, majčinu dušicu i papriku. Meso zatim dinstamo do mekoće.
2. U međuvremenu skuvamo pirinač na programu Dinstani pirinač.
3. Potom popržimo drugi deo luka zajedno sa kiselim zeljem (isprano i ocenjeno).
4. U mesnu smesu umešamo pirinač i pripremimo emajliranu GN posudu. U nju ređamo zelje sa pirinačem, zatim mleveno meso, kolutove kobasice i opet zelje sa pirinačem. Gornji sloj prelijemo kiselom pavlakom. Pečemo na prethodno navedenom programu.

Preporučeni pribor

emajlirane_gn_posude