Detalj recepta

Name: Gradonačelnički odrezak
Yield: 10
Cuisine: češki
Ingredients: 1500,0000 g Kuřecí prsa; 25,0000 g Sůl; 4,0000 tPcs Vejce; 400,0000 g Žemle nebo Veka; 80,0000 g Rama Combi profi; 160,0000 g Olej; 150,0000 g Máslo

Perad Gradonačelnički odrezak

21. 7. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Društvo: Retigo

Kategorija hrane: Perad

Kuhinja: češki

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Predgrijavanje:
225 °C

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

Vrući zrak

10 %

Vrijeme

00:08 hh:mm

225 °C

100 %

Sastojci - broj porcija - 10

Ime	Vrijednost	Jedinica
pileća prsa	1500	g
sol	25	g
kokošja jaja	4	kom
svitak	400	g
rama combi profi	80	g
biljno ulje	160	g
maslac	150	g

Prehrana i alergeni

Alergeni: 1, 3, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrijednost jedne porcije	Vrijednost
energija	557,6 kJ
Ugljikohidrat	24,1 g
Mast	34,9 g
Protein	38,6 g
Voda	0 g

Upute

1. Pileća prsa narežite na ploške, lagano ih potapkajte, posolite i premažite razmućenim jajima i prezlama narezanim na fine tanke trakice.

2. Pripremimo pleh za pečenje Vision Bake, koji prvo Vision pištoljem za ulje lagano poprskamo Rama Combi Profi razrijeđenim uljem u omjeru 1:2. Na tako pripremljen pleh stavite meso i drugi put ga premažite uljem. Zatim ga stavimo u konvektomatsku pećnicu i pržimo na gore navedenom programu. Nakon prženja, kotlete premažite pročišćenim maslacem.

Preporučeni pribor

vision_pištolj_za_ulje

vision_bake