Detalj recepta

Perad Sous-vide pileći bataci

19. 7. 2021

Autor: Jan Malachovský

Društvo: Retigo

Kategorija hrane: Perad

Kuhinja: češki

Programski koraci

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

1
Kuhanje na pari
time icon Vrijeme
time icon 01:40 hh:mm
probe icon 62 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Sastojci - broj porcija - 5

Ime Vrijednost Jedinica
pileći batak 1,5 kg
umak od rajčice 200 g
sok od naranče 200 ml
med 100 g
tabasko 1 kom
sušeni češnjak 3 g
sušeni đumbir 3 g
sol 1 g
mljevena kava 50 g
sezam 10 g
mljeveni crni papar 0,5 g

Prehrana i alergeni

Alergeni: 11
Minerali: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, B6, C, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrijednost jedne porcije Vrijednost
energija 708,4 kJ
Ugljikohidrat 29,5 g
Mast 38,9 g
Protein 56,9 g
Voda 0 g

Upute

1. Pileće batake operite i stavite u vakuum vrećicu. Pomiješajte sve preostale sastojke (osim sezama) i prekrijte pileće batake. Evakuiramo se. Kuhamo prema gornjem programu.

2. Ovako kuhani bataci se mogu ohladiti i čuvati 5 dana ili odmah peći. Vrećicu razrežite i sve prebacite u lim za pečenje. Pecite 10 minuta na 210°C.

Preporučeni pribor

Gn_posuda_nehrđajući_čelik_perforirana

Gn_posuda_nehrđajući_čelik_perforirana

vision_posuda za fritiranje

vision_posuda za fritiranje

emajlirane_gn_posude

emajlirane_gn_posude

rešetke od nehrđajuće_žice

rešetke od nehrđajuće_žice