Detalj recepta

Perad Pržene pileće batake

16. 2. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Društvo: Retigo

Kategorija hrane: Perad

Kuhinja: češki

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

  • Predgrijavanje:
  • 205 °C

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

1
Vrući zrak
7 %
time icon Vrijeme
time icon 00:20 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Sastojci - broj porcija - 10

Ime Vrijednost Jedinica
pileći batak 3500 g
sol 30 g
glatko pšenično brašno 150 g
kokošja jaja 140 g
kukuruzne pahuljice 350 g
biljno ulje 70 g
rama combi profi 70 g

Prehrana i alergeni

Alergeni: 1, 3, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrijednost jedne porcije Vrijednost
energija 925,2 kJ
Ugljikohidrat 40,5 g
Mast 53,8 g
Protein 69,1 g
Voda 0 g

Upute

Oprane dijelove pilećih bataka - batake načinjamo uz kost i posolimo.
Pripremljene batake paniramo u prosijanom brašnu, umućenim jajima i zdrobljenim kukuruznim pahuljicama.

Za prženje u konvektomatu potrebno je nanijeti sloj ulja i Ramy Combi Profi razrijeđen u omjeru 1:1 u uljnoj pištolji na površinu GN Vision Bake. Na tako pripremljene GN poslažemo batake panirane u trostrukom ovoju jedan do drugog.

Zatim batake ponovno poprskamo - nanesemo na njih sloj masti.

Nakon predehavanja stavimo pripremljeno jelo u konvektomat i pržimo do zlatno smeđe boje.

Preporučeni pribor

vision_pištolj_za_ulje

vision_pištolj_za_ulje

vision_bake

vision_bake