Detalj recepta

Mljeveno meso Teleći sekanac na maslacu

27. 1. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Društvo: Retigo

Kategorija hrane: Mljeveno meso

Kuhinja: češki

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

  • Predgrijavanje:
  • 235 °C

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

1
Vrući zrak
7 %
time icon Vrijeme
time icon 00:08 hh:mm
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Sastojci - broj porcija - 10

Ime Vrijednost Jedinica
teleća lopatica bez kostiju 1500 g
svitak 200 g
mlijeko 3,5% 200 g
sol 30 g
muškatni oraščić 1 g
šareni papar 1 g
kokošja jaja 80 g
glatko pšenično brašno 30 g
krušne mrvice 110 g
rama combi profi 75 g
biljno ulje 75 g

Prehrana i alergeni

Alergeni: 1, 3, 7
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrijednost jedne porcije Vrijednost
energija 450,5 kJ
Ugljikohidrat 24,2 g
Mast 24,5 g
Protein 33,7 g
Voda 0 g

Upute

Teleće pleće (ili rezina) sameljemo sitno i žemljimo namočenu u mlijeku, pridajemo začine, sol, svježe mljeveni papar i smjesu pažljivo promiješamo.
Iz mesnog humusa oblikujemo u krušnim mrvicama njoke i stavljamo na tave za prženje "Vision Bake", koje smo namazali slojem Ramy combi profi pomiješane s mastom iz uljne pištolje. Nakon toga izvodimo i nanos emulzije masti na njoke i pržimo na višem navedenom programu.

Preporučeni pribor

vision_pištolj_za_ulje

vision_pištolj_za_ulje

vision_bake

vision_bake