Detalj recepta

Deserti Božićni medenjaci s glazurom

21. 12. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Društvo: Retigo

Kategorija hrane: Deserti

Kuhinja: češki

Programski koraci

  • Predgrijavanje:
  • 175 °C

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

1
Kombinacija
50 %
time icon Vrijeme
time icon 00:08 hh:mm
probe icon 165 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Sastojci - broj porcija - 10

Ime Vrijednost Jedinica
raženog brašna 140 g
glatko brašno 00 140 g
šećer u prahu 210 g
med 70 g
prašak za pecivo 5 g
kokošja jaja 2 kom
začini za medenjake 2 g
šećer u prahu 170 g
bijela 1 kom
ocat 2 ml

Prehrana i alergeni

Alergeni: 1, 3
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrijednost jedne porcije Vrijednost
energija 268,4 kJ
Ugljikohidrat 62,6 g
Mast 0,3 g
Protein 2,6 g
Voda 0 g

Upute

Tijesto za medenjake:
Od brašna, šećera, jaja, začina i sode napravimo tijesto u koje dodamo med i ponovno dobro izradimo. Ostavite da odstoji na hladnom.

Zatim tijesto razvaljamo u palačinku debljine oko 4 mm i izrezujemo ili rezbarimo razne oblike te ih pečemo na GN Vision Bake premazanoj bjelanjkom prema receptu.

Osnovna glazura od bjelanjaka:
Utrljajte šećer s bjelanjkom i nekoliko kapi octa (limunovog soka) dok glazura ne postane sjajna i glatka. Ako kistom želimo nanijeti crtež na velike medenjake, odvojimo ga od pripremljene glazure za ukrašavanje i razrijedimo octom (limunovim sokom).

Preporučeni pribor

perforirani_aluminijska_posuda_presvučen_teflonom

perforirani_aluminijska_posuda_presvučen_teflonom