Detalj recepta

Name: Božićni medenjaci s glazurom
Yield: 10
Cuisine: češki
Ingredients: 140,0000 g Žitná mouka hladká; 140,0000 g Špaldová mouka hladká; 210,0000 g Cukr moučka; 70,0000 g Med; 5,0000 g Jedlá soda; 2,0000 tPcs Vejce; 2,0000 g Perníkové koření; 170,0000 g Cukr moučka; 1,0000 tPcs Bílek; 2,0000 ml Ocet nebo citrónová šťáva

Deserti Božićni medenjaci s glazurom

21. 12. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Društvo: Retigo

Kategorija hrane: Deserti

Kuhinja: češki

Preuzmite PDF Preuzmite BR2

Programski koraci

Predgrijavanje:
175 °C

Za pregled cijele tablice pomaknite tablicu udesno.

Kombinacija

50 %

Vrijeme

00:08 hh:mm

165 °C

100 %

Sastojci - broj porcija - 10

Ime	Vrijednost	Jedinica
raženog brašna	140	g
glatko brašno 00	140	g
šećer u prahu	210	g
med	70	g
prašak za pecivo	5	g
kokošja jaja	2	kom
začini za medenjake	2	g
šećer u prahu	170	g
bijela	1	kom
ocat	2	ml

Prehrana i alergeni

Alergeni: 1, 3
Minerali: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamini: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutritivna vrijednost jedne porcije	Vrijednost
energija	268,4 kJ
Ugljikohidrat	62,6 g
Mast	0,3 g
Protein	2,6 g
Voda	0 g

Upute

Medenjačko tijesto:
Od brašna, šećera, jaja, začina i sode umijesimo tijesto, kojemu dodajemo med i ponovo dobro umijesimo. Ostavimo odmarati na hladnom.

Zatim tijesto razvaljamo na debljinu od otprilike 4 mm i izrezujemo ili izdvajamo razne oblike, te pečemo na GN Vision Bake premazane bjelanjkom prema navedenom receptu.

Osnovna bjelanjkasta glazura:
Šećer s bjelanjkom i nekoliko kapi octa (limunovog soka) utrljavamo, dok glazura ne postane sjajna i glatka. Ako želimo nanositi uzorak na velikim medenjacima kistom, odvojimo ga od pripremljene glazure za dekoriranje i razrijedimo octom (limunovim sokom).

Preporučeni pribor

perforirani_aluminijska_posuda_presvučen_teflonom