פירוט המתכון

בשר חזיר בַּק קוּט טֵה (צלעות חזיר מוקפצות)

4. 5. 2025

מְחַבֵּר: Myat Ko ko

קטגוריית מזון: בשר חזיר

מִטְבָּח: דרום מזרח אסיה

הורד PDF הורד את BR2

שלבי התוכנית

  • חימום מוקדם:
  • 100 °C

כדי להציג את הטבלה כולה, הזז את הטבלה ימינה.

1
מהביל
time icon זְמַן
time icon 00:10 חח:ממ
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 
2
קוֹמבִּינַצִיָה
50 %
time icon זְמַן
time icon 00:40 חח:ממ
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

מרכיבים - מספר מנות - 10

שֵׁם ערך יחידה
צלעות חזיר 1 kg
בטן חזיר 500 g
גרגירי נייר לבנים 10 g
פלפל שחור 10 g
אניס כוכבי 3 יח'
מקל קינמון 1 יח'
כתוש שום 50 g
פטריות שיטאקי מיובשות 5 יח'
טופו 1 יח'
רוטב סויה קל 30 ml
רוטב דגים 20 ml
סוכר חום 10 g

תזונה ואלרגנים

אלרגנים: Soy, SOY
מינרלים: Calcium, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Sodium, Zinc
ויטמינים: B1, B2, B6, E, Folate, Niacin, Riboflavin, Thiamin, Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin K

ערך תזונתי של מנה אחת ערך
אֵנֶרְגִיָה 631.4 kJ
פַּחמֵימָה 4.1 g
שמן 54.6 g
חֶלְבּוֹן 30 g
מים 78.6 g

כיוונים

שטוף וחתוך את צלעות החזיר וצד החזיר לגובה של 2 אינצ' .
מרינדה עם רוטב דגים והנח בצינון במשך 30 דקות.
כאשר הטמפרטורה הגיעה, אדים את צד החזיר וצלעות החזיר במשך 10 דקות.
לאחר מכן הנח בקונטיינר GN עם מים וכל החומרים מלבד הטופו והשארת במשך 20 דקות.
כאשר הבשר מבושל הוסף טופו והשארת עוד 10 דקות.
התאם את התיבול ומגיש עם צ'ילי קצוץ אדום ורוטב סויה קל.

אביזרים מומלצים

Gn_מיכל_נירוסטה_מלא

Gn_מיכל_נירוסטה_מלא