פירוט המתכון

תוספות דומדמניות פודינג

31. 1. 2024

מְחַבֵּר: Lukáš Halamicek

חֶברָה: Retigo

קטגוריית מזון: תוספות

מִטְבָּח: צ'כית

הורד PDF הורד את BR2

שלבי התוכנית

כדי להציג את הטבלה כולה, הזז את הטבלה ימינה.

1
מהביל
time icon זְמַן
time icon 00:30 חח:ממ
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

מרכיבים - מספר מנות - 0

שֵׁם ערך יחידה
גָלִיל 1 kg
בצל 1 יח'
חמאה 100 g
חלב מלא 0.4 l
ביצי תרנגולת 5 יח'
מלח 0.02 kg
קמח חיטה רגיל 120 g
אגוז מוסקט 1 g
חמוציות 100 g

תזונה ואלרגנים

אלרגנים: 1, 3
מינרלים: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Sodium: 38758 mg, Zn
ויטמינים: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

כיוונים

את הלחמניות נחתוך לקוביות ונבשל בתנור קונבקטומט - אוויר חם ב-190 מעלות צלזיוס למשך 6 דקות, לפי הטעם אפשר להוסיף גם חמאה.

במחבת נחמם חמאה ונזהיב בה בצל קצוץ דק. לאחר מכן נוסיף אותו ל-GN עם הלחמניות הקטועות.
בקערה נטרוף חלמונים עם חלב, נמליח, נוסיף פלפל ומוסקת אגוז מוסקט ונוסיף ללחמניות. נוסיף פטרוזיליה קצוצה דק, נערבב ונשאיר לשבת כ-20 דקות.

לקראת סוף הזמן הזה נקציף מהחלבונים קצף קשה ובעדינות נשלב עם הדומדמניות בתערובת הפודינג.

את תערובת הפודינג נעטוף כמו גליל בחתיכת ניילון מזון גדולה ונקשור בקצוות. נבשל באדים.

אביזרים מומלצים

Gn_מיכל_נירוסטה_מחורר

Gn_מיכל_נירוסטה_מחורר

טופס_עבור_כופתאות

טופס_עבור_כופתאות