פירוט המתכון

דג דג עטוף בנייר איטלקי

10. 4. 2023

מְחַבֵּר: Gary CHIU

חֶברָה: Retigo Asia

קטגוריית מזון: דג

מִטְבָּח: סִינִית

שלבי התוכנית

  • חימום מוקדם:
  • 215 °C

כדי להציג את הטבלה כולה, הזז את הטבלה ימינה.

1
קוֹמבִּינַצִיָה
50 %
time icon זְמַן
time icon 12:00 mm:ss
probe icon 200 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

מרכיבים - מספר מנות - 1

שֵׁם ערך יחידה
דג מוסר ים 130 g

שֵׁם ערך יחידה
מולים 30 g
עגבניות שרי 15 g
טימין 5 g
שמן זית 20 ml
שום 10 g
יין לבן יבש 20 ml
מלח ים 2.5 g
פלפל שחור טחון 0.5 g

תזונה ואלרגנים

אלרגנים:
מינרלים: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ויטמינים: A, B, B6, C, D, E, K

ערך תזונתי של מנה אחת ערך
אֵנֶרְגִיָה 166.5 kJ
פַּחמֵימָה 7 g
שמן 3.7 g
חֶלְבּוֹן 26.9 g
מים 0 g

כיוונים

◇ שוטפים ומייבשים את נתחי הסלמון/מוסר הים, הכריעו אותם ביין לבן כדי להסיר את ריח הדגים
◇ המרכיבים באגן הפלדה מתובלים בצורה אחידה, והמרכיבים עטופים בנייר אפייה
◇ מבשלים עם תבנית אפייה שטוחה, עובי תבנית האפייה השטוחה מספיק והחימום והולכת החום מהירה והאפקט טוב
◇ הדג המבושל עטוף בנייר מלא אדים מבפנים, והחלק החיצוני של נייר האפייה צבעוני
◇ דג עטוף בנייר בסגנון איטלקי, חצי מאודה וחצי אפוי בחלל סגור, טעם פירות ים מרוכז

אביזרים מומלצים

חזון_לאפות

חזון_לאפות