פירוט המתכון

כל השל Ingredients צריכים להיות בטמפרטורת החדר לפני העיבוד.
לערבב את השמרים עם מעט חלב פושר ומעט סוכר עד שהכל נוזלי ולהתפיח במקום חם עד לשלוש פעמים הכמות.
סנן קמח לקערה, לשים במעיכת את יתר הסוכר, יתר החלב, הביצים והשמן. הוסף את תערובת השמרים שהתרוממה ולוש הכל היטב עד שהבצק ייצור בועות ויתפוס את הקערה. מכסים את הבצק ומניחים לו לתפוח שוב כ-30-60 דקות במקום חם.
ללוש שוב היטב, לרדד ולהניח על תבנית אפייה מצופה (הכי טוב כאן זווית של 90° וגובה של כ-20 מ"מ). מכסים עם פלחי תפוחים ומפזרים סוכר וקינמון ומניחים לו לתפוח שוב כ-חצי שעה. זמן אפיה: לחמם מראש: 165 °C
שלב 1: מצב אוויר חם 0% לחות נשארת, מהירות מאוורר 60%, 150 °C, דלת אידוי סגורה, 45 דקות. שלב 2: הפסקה של 15 דקות (או 3 x 5 דקות). טיפ: ניתן לפזר את עוגת התפוחים הקלאסית הפשוטה הזו גם לפני האפייה עם אוקיוס-רמישות. ניתן להשרות את פלחי התפוחים במים לימוניים קלים לפני כן כדי למנוע חמצון.