פירוט המתכון

בשר טחון מלית קציצה

25. 3. 2021

מְחַבֵּר: Jan Malachovský

חֶברָה: Retigo

מתכונים נוספים מאת מחבר זה

קטגוריית מזון: בשר טחון

מִטְבָּח: צ'כית

הורד PDF הורד את BR2

שלבי התוכנית

כדי להציג את הטבלה כולה, הזז את הטבלה ימינה.

1
קוֹמבִּינַצִיָה
80 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon75 °C
probe icon 140 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
2
קוֹמבִּינַצִיָה
30 %
time icon זְמַן
time icon 00:10 חח:ממ
probe icon 170 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

רכיבים

שֵׁם ערך יחידה
בשר חזיר שומני 400 g
בשר בקר רזה טחון 400 g
בצל 260 g
חלב 3.5% 300 ml
שום 6 יח'
גָלִיל 3 יח'
ביצי תרנגולת 2 יח'
זרעי קימל 3 g
מָיוֹרָן 3 g
מלח 20 g
פלפל שחור טחון 2 g

תזונה ואלרגנים

אלרגנים: 1, 3, 7
מינרלים: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ויטמינים: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

ערך תזונתי של מנה אחת ערך
אֵנֶרְגִיָה 329.3 kJ
פַּחמֵימָה 5.7 g
שמן 21.9 g
חֶלְבּוֹן 31.2 g
מים 0 g

אופן ההכנה

שופכים מים לתבנית GN לעומק של 2 ס"מ. חותכים את ה-rollים לקוביות של 1x1 ס"מ, שמים בקערה וממלאים בחלב כדי לרכך אותם. קוצצים את הבצל דק. קלופים ושמים שום שנמעך.
מוסיפים לבשר הטחון לחם שהושרה, את שאר החומרים ומערבבים היטב. בעזרת ידיים רטובות יוצרים מתוך המסה קציצה. מסדרים אותה, מברישים במים ושמים בתבנית GN.
במהלך האפייה שופכים עליה את הרוטב העודף.

טיפ: מכבים את הקונפקטור לאחר שעה ומניחים לקציצה להתבשל 15 דקות נוספות.
אחר כך חותכים את הקציצה לפרוסות, שופכים עליה את הרוטב העודף וניתן להגיש עם תפוחי אדמה או פירה.

אביזרים מומלצים

מיכלי_gn_אמייל

מיכלי_gn_אמייל