פירוט המתכון

מאפה פיתה

18. 2. 2025

מְחַבֵּר: Ondrej Vlcek

חֶברָה: Retigo

קטגוריית מזון: מאפה

מִטְבָּח: יווני

הורד PDF הורד את BR2

שלבי התוכנית

  • חימום מוקדם:
  • 50 °C

כדי להציג את הטבלה כולה, הזז את הטבלה ימינה.

1
קוֹמבִּינַצִיָה
25 %
time icon זְמַן
time icon 00:20 חח:ממ
probe icon 35 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 
2
אוויר חם
100 %
time icon זְמַן
time icon 00:03 חח:ממ
probe icon 240 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

מרכיבים - מספר מנות - 8

שֵׁם ערך יחידה
קמח חיטה רגיל 260 g
שמרי אפייה מיובשים 5 g
מים 170 g
מלח 5 g
שמן זית 20 g

תזונה ואלרגנים

אלרגנים: 1
מינרלים: Sodium: 38758 mg
ויטמינים:

ערך תזונתי של מנה אחת ערך
אֵנֶרְגִיָה 139.9 kJ
פַּחמֵימָה 23.8 g
שמן 3.2 g
חֶלְבּוֹן 3.9 g
מים 0 g

כיוונים

ראשית נערבב קמח, שמרים ומלח.
נוסיף מים ושמן ונערבב בקצרה.
הבצק יתפוס במתקן קיבתי במשך כ-20 דקות.
נחלק את הבצק ל-6 חתיכות, ונעצב בעדינות לכדורים. נמנע מעיבוד יתר.
נחפש כ-20-30 דקות להתייבש במגבת לחה.
כל כדור נרדד בעדינות לעיגול ברוחב של כ-15 ס"מ. כל כדור צריך להתגלגל לכל היותר 4 פעמים, כדי שנגיע לפיתה חלולה.
נאפה בתוכנית שנבחרה במשך כ-3 דקות.

אביזרים מומלצים

חזון_גריל_אלכסון

חזון_גריל_אלכסון

חזון פיצה אבן

חזון פיצה אבן

חזון_לאפות

חזון_לאפות