פירוט המתכון

דג סלמון מיסו

31. 12. 2024

מְחַבֵּר: Steve Shih

חֶברָה: Retigo Asia Limited

קטגוריית מזון: דג

מִטְבָּח: יַפָּנִית

שלבי התוכנית

  • חימום מוקדם:
  • 230 °C

כדי להציג את הטבלה כולה, הזז את הטבלה ימינה.

1
קוֹמבִּינַצִיָה
30 %
time icon זְמַן
time icon 00:04 חח:ממ
probe icon 200 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

מרכיבים - מספר מנות - 1

שֵׁם ערך יחידה
סַלמוֹן 200 g
מיסו לבן 100 g
סאקה 10 ml
מלח 1 g
סוכר 1 g
מירין 10 g
סושי ג'ינג'ר 10 g

תזונה ואלרגנים

אלרגנים: F, Soy
מינרלים: Calcium, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Selenium, Sodium: 38758 mg
ויטמינים: B1, B2, B3, B6, E, Vitamin B12, Vitamin D

ערך תזונתי של מנה אחת ערך
אֵנֶרְגִיָה 621.2 kJ
פַּחמֵימָה 27.3 g
שמן 32 g
חֶלְבּוֹן 56 g
מים 144.8 g

כיוונים

1. חותכים את הסלמון בעובי 2 ס"מ.
2. משרים במלח וסוכר ל-10-20 דקות.
3. מנקים את המלח והסוכר, מייבשים בעדינות.
4. מערבבים מיסו עם sake.
5. מורחים שכבת מיסו על תבנית.
6. מכסים עם בד גבינה.
7. מניחים את פילט סלמון על בד הגבינה.
8. מכסים את הדג עם בד הגבינה ומורחים את המיסו הנותר עליו.
9. משרים ל-8 - 24 שעות.
10. שמים את הדג על מסננת ומניחים אותו בתנור Vision Bake 1/1.
11. הופכים את הדג ומורחים שכבת מירין על כל הדג.
12. תנור קומבי 200 מעלות צלזיוס 4 דקות.
13. מוכן ותהנו.

אביזרים מומלצים

חזון_לאפות

חזון_לאפות