פירוט המתכון

1. חותכים את הסלמון בעובי 2 ס"מ.
2. משרים במלח וסוכר ל-10-20 דקות.
3. מנקים את המלח והסוכר, מייבשים בעדינות.
4. מערבבים מיסו עם sake.
5. מורחים שכבת מיסו על תבנית.
6. מכסים עם בד גבינה.
7. מניחים את פילט סלמון על בד הגבינה.
8. מכסים את הדג עם בד הגבינה ומורחים את המיסו הנותר עליו.
9. משרים ל-8 - 24 שעות.
10. שמים את הדג על מסננת ומניחים אותו בתנור Vision Bake 1/1.
11. הופכים את הדג ומורחים שכבת מירין על כל הדג.
12. תנור קומבי 200 מעלות צלזיוס 4 דקות.
13. מוכן ותהנו.