פירוט המתכון

בשר בקר לחיים בקר ביין אדום

14. 7. 2023

מְחַבֵּר: Lukáš Halamicek

חֶברָה: Retigo

קטגוריית מזון: בשר בקר

מִטְבָּח: צ'כית

הורד PDF הורד את BR2

שלבי התוכנית

כדי להציג את הטבלה כולה, הזז את הטבלה ימינה.

1
קוֹמבִּינַצִיָה
80 %
time icon זְמַן
time icon 00:15 חח:ממ
probe icon 120 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
קוֹמבִּינַצִיָה
100 %
time icon זְמַן
time icon 10:00 חח:ממ
probe icon 82 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
3
CookAndHold
probe icon 75 °C
ventilator icon 40 %

מרכיבים - מספר מנות - 10

שֵׁם ערך יחידה
לחיים בקר 2.5 kg
בצל 5 יח'
גזר 5 יח'
סלרי 1.5 יח'
יין אדום יבש 0.5 l
מלח 20 g
עלה דפנה 8 יח'
פלפל שחור שלם 15 יח'
פלפל אנגלי 15 יח'
שמן צמחי 0.3 l
ציר בקר 0.8 l

תזונה ואלרגנים

אלרגנים:
מינרלים: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ויטמינים: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

ערך תזונתי של מנה אחת ערך
אֵנֶרְגִיָה 322.5 kJ
פַּחמֵימָה 2.5 g
שמן 12.5 g
חֶלְבּוֹן 52.5 g
מים 0 g

כיוונים

מניחים את לחיי הבקר בצלחת עמוקה, מוסיפים שומן ומכסים ביין אדום. לאחר מכן נוסיף ירקות חתוכים לחתיכות גדולות יותר, תבלינים חדשים ועלה דפנה.
מערבבים קלות, מוסיפים מלח ופלפל ונותנים לו להשרות במצב אפייה בטמפרטורה נמוכה למשך הלילה.
כדי לרכך את הבשר, אתה צריך לעקוב אחר הזמן שנקבע. לאחר סיום הבישול, מוציאים את הבשר, מסננים את הרוטב ומצמצמים לסמיכות הרצויה. מוגש עם פירה או פירה.

אביזרים מומלצים

vision_pan

vision_pan

מיכלי_gn_אמייל

מיכלי_gn_אמייל