פירוט המתכון

עוֹפוֹת עוף פריזאי

17. 4. 2023

מְחַבֵּר: Gary CHIU

חֶברָה: Retigo Asia

קטגוריית מזון: עוֹפוֹת

מִטְבָּח: סִינִית

הורד PDF הורד את BR2

שלבי התוכנית

  • חימום מוקדם:
  • 80 °C

כדי להציג את הטבלה כולה, הזז את הטבלה ימינה.

1
מהביל
time icon זְמַן
time icon 01:00 חח:ממ
probe icon 63 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

מרכיבים - מספר מנות - 10

שֵׁם ערך יחידה
חזה עוף 500 g

מתכון יוגורט קארי

שֵׁם ערך יחידה
יוגורט 60 g
שום כתוש 10 g
אבקת קארי 10 g
קימל טחון 5 g
פלפלים טריים 25 g
כוסברה טרייה 30 g
עלה דפנה 2 g
פלפל שחור טחון 3 g
מלח 10 g

תזונה ואלרגנים

אלרגנים:
מינרלים: Mg, Zn
ויטמינים: A, B, B6, C, E, K

ערך תזונתי של מנה אחת ערך
אֵנֶרְגִיָה 66.5 kJ
פַּחמֵימָה 1.2 g
שמן 1.5 g
חֶלְבּוֹן 12.2 g
מים 0 g

כיוונים

◆ יש לערבב את פילה העוף עם התבלינים, להניחו במקרר למשך 24 שעות
◆ לפני הטיגון, יש לוודא שפילה העוף נמצא בטמפרטורת חדר, חזרה לטמפ' אידיאלית לטיגון
◆ יש להניח את הפילה בטיגונית הלא דביקה, יש להימנע מהצטברות יתר, שכן זה עלול להשפיע על החום שיתפשט
◆ לאחר שמסננים את הנוזלים, החום המתקבל במחבת גורם ליצירת טעם מוצק יותר, להעלאת השפעה בעדינות
◆ יש לארשום את המינון המדויק של טמפ' הכנה, במיוחד עבור עוף, פירות ים, בקר לא אחיד

אביזרים מומלצים

מדפים_אל חלד

מדפים_אל חלד