פירוט המתכון

בשר חזיר האקה חזיר מלוח

11. 4. 2023

מְחַבֵּר: Gary CHIU

חֶברָה: Retigo Asia

קטגוריית מזון: בשר חזיר

מִטְבָּח: סִינִית

שלבי התוכנית

  • חימום מוקדם:
  • 215 °C

כדי להציג את הטבלה כולה, הזז את הטבלה ימינה.

1
קוֹמבִּינַצִיָה
30 %
time icon זְמַן
time icon 08:00 mm:ss
probe icon 200 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

מרכיבים - מספר מנות - 10

שֵׁם ערך יחידה
בטן חזיר 1 kg

שֵׁם ערך יחידה
סוכר 50 g
חומץ יין לבן 50 g
שום כתוש 100 g
מלח 15 g
פלפל אנגלי 5 g
פלפל לבן גרוס 20 g
יין אורז 30 ml
פלפל שחור שלם 20 g

תזונה ואלרגנים

אלרגנים:
מינרלים:
ויטמינים:

ערך תזונתי של מנה אחת ערך
אֵנֶרְגִיָה 398.6 kJ
פַּחמֵימָה 9.2 g
שמן 33.5 g
חֶלְבּוֹן 14.3 g
מים 0 g

כיוונים

◇ חותכים את בטן החזיר לכ-350 גרם כל אחד, סופגים את המים, מסירים את ריח הדגים עם יין האורז ומייבשים אותו
◇ מערבבים חומץ, סוכר ושום טחון בצורה אחידה ומכינים ממנו רוטב טבילה
◇ מערבבים את כל שאר התבלינים ומורחים בצורה אחידה על בטן החזיר הפרוסה
◇ להשרות בקופסת שמירה טריה למשך 3 ימים, לגרד את המרינדה על המשטח ולהחזיר לטמפרטורת החדר לפני השימוש
◇ השתמשו ברשת שטוחה כדי לנקז את השומן החזיר בקלות, וטגנו בצורה אחידה על פני תבנית האפייה לצביעה

אביזרים מומלצים

חזון_גריל_אלכסון

חזון_גריל_אלכסון

חזון_לאפות

חזון_לאפות

Gn_מיכל_נירוסטה_מלא

Gn_מיכל_נירוסטה_מלא

מדפים_אל חלד

מדפים_אל חלד