פירוט המתכון

בשר בקר סינטה אנגלית

9. 8. 2022

מְחַבֵּר: Vlastimil Jaša

חֶברָה: Retigo

קטגוריית מזון: בשר בקר

מִטְבָּח: צ'כית

הורד PDF הורד את BR2

שלבי התוכנית

כדי להציג את הטבלה כולה, הזז את הטבלה ימינה.

1
אוויר חם
10 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon35 °C
probe icon 105 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
2
אוויר חם
10 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon40 °C
probe icon 80 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 
3
אוויר חם
10 %
probe icon CoreProbeTemp
probe icon45 °C
probe icon 60 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

מרכיבים - מספר מנות - 10

שֵׁם ערך יחידה
רוסטביף 1500 g
פלפל צבעוני 5 g
שמן צמחי 30 g
ווסטר 50 g
חרדל דגנים גס 55 g
מלח 30 g
רוטב עגבניות 100 g

תזונה ואלרגנים

אלרגנים: 10
מינרלים: Cu, Mg, P
ויטמינים: A, C, D, E, K

ערך תזונתי של מנה אחת ערך
אֵנֶרְגִיָה 331.5 kJ
פַּחמֵימָה 4.6 g
שמן 21.6 g
חֶלְבּוֹן 30.7 g
מים 0 g

כיוונים

נשטוף את הסינטה, נחתוך את שכבת השומן לקוביות, נמרח בשמן, נpepper בסוף במלח גרוס ונקשר עם חוט. נשאיר להתייבש למשך הלילה. נשלוף את הבשר כשעה לפני הצלייה.

את התכנית הנ"ל נשתמש לצלייה, את החום נייצר במחבת או על גריל.

נניח על הסינטה ובתוך התנור האחרון נכניס GN מלא ללכידת השומן ומיצי הבשר.
לאחר הצלייה נמרח בחמאה ומוסיפים מלח.

אביזרים מומלצים

מיכלי_gn_אמייל

מיכלי_gn_אמייל

מדפים_אל חלד

מדפים_אל חלד